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Feinschmecker Weinguide 2022

2020 wird den Weingütern als Turbo-Herbst in Erinnerung bleiben. Selten zuvor wurde so früh und so schnell gelesen. Die große FEINSCHMECKER-Verkostung für den Wein-Guide zeigt, was das für das Potenzial dieses Jahrgangs bedeutet

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DIE FLUTKATASTRPHE

Nur wenige Tage vor der großen Verkostung für den Wein-Guide des FEINSCHMECKERS rief der 31-jährige Winzer Lukas Sermann in der Redaktion in Hamburg an. Er habe leider den Einsendeschluss für die Weine um wenige Tage verpasst, wir einigten uns auf das Nachreichen der Proben. Doch das Paket traf nie in der Redaktion ein. Wenige Stunden nach dem Telefonat riss eine katastrophale Flut im Ahrtal vieles mit, auch Sermanns Weingut und nahezu sämtliche Flaschen. All die Ahr-Weine, die sich bereits in unserem Lager befanden, wurden binnen einer Nacht zu etwas Besonderem. Fast ehrfürchtig probierte das Verkosterteam die exzellenten Spätburgunder des kleinen, schwer getroffenen Anbaugebiets. Dass die Qualität des 2020er-Jahrgangs an der Ahr einmal mehr außergewöhnlich gut war, wurde jedoch nach der Katastrophe zur Randnotiz.

Nicht nur die Spitzenweine, darunter die von Jean Stodden, der beiden Schwestern Meyer-Näkel und des Weinguts Kreuzberg, machen es Rotweinfans leicht, den Gütern zu helfen: Wer große Spätburgunder liebt, kann mit dem Kauf dieser Weine ein Anbaugebiet tatkräftig unterstützen. Noch nie war es leichter, Solidarität zu zeigen – etwas, was durch die Verkostung einmal mehr bestätigt wurde.

Die Flutkatastrophe war das prägende Thema der Weinbranche in den letzten Monaten. Vieles, was vorher wichtig war, rückte in den Hintergrund: Dass 2020 das dritte Trockenjahr in Folge war. Dass einige Anbaugebiete mit geringen Erntemengen auskommen mussten. Und natürlich, dass die Corona-Pandemie auch die Weingüter, gerade während der Lese, vor völlig neue Herausforderungen gestellt hatte.

DIE VERKOSTUNG

ÜBER 4800 FLASCHEN dieses außergewöhnlichen Jahrgangs hat das Team des FEINSCHMECKERS verkostet. Das Ergebnis: eine Auswahl der 500 besten Weingüter Deutschlands. Es war ein Jahr, das die Winzer in einem rasanten Tempo herausforderte. Das warme Frühjahr sorgte für einen frühen, vorgezogenen Reifezyklus, und das in ganz Deutschland. Nach der Blüte brauchen Reben etwa 100 Tage, um ihre Trauben zur Reife zu bringen. Als manche Winzer schon im Mai die weißen Blüten ihrer Rebpflanzen sahen, waren sie also darauf vorbereitet, dass dieses Jahr alles etwas schneller gehen würde. Aber mit diesem Galopp hatte dann doch niemand gerechnet. Ein trockener Spätsommer sorgte dafür, dass die Trauben nahezu gleichzeitig reif waren. Also musste es schnell gehen. „Die Burgunder-Lese fühlte sich nach Traubenlese im Sommer an, mit T-Shirt und kurzer Hose”, sagt Philipp Wittmann, der eines der besten Weingüter Deutschlands im rheinhessischen Morstein führt.

Seine Lese begann bereits Anfang September bei sommerlichen Temperaturen. Viele stellten sich während der Lese den Wecker, um mitten in der Nacht zu ernten, damit die Trauben ihre Frische behielten. Zudem war es ein „neidischer Herbst“, wie man in der Weinbranche sagt: Während die einen viel ernten konnten, gab es manchmal nur wenige Kilometer weiter viel weniger als im Durchschnitt. Das schlechteste Los hatten die Winzer in Franken. Die Trockenheit sorgte in Kombination mit Spätfrost für Ernteeinbußen von bis zu 40 Prozent im Vergleich zum langjährigen Mittel. Viele Winzer schafften es auch hier, exzellente Weine hervorzubringen, wie das Weingut am Stein, Paul Weltner oder der VDP-Neueinsteiger Max Müller zeigen. Ergebnis war ein heterogener Jahrgang, Unterschiede gab es sowohl zwischen den Weinregionen als auch innerhalb der Gebiete, so der Eindruck von Carine Patricio. Sie zählt zu den besten Sommelièren Deutschlands und war im Verkostungsteam des FEIN[1]SCHMECKERS. „Es gibt hervorragende Weine an der Spitze – outstanding, klassisch und zart – aber auch leider einige mittel[1]mäßige Weine, bei denen man merkt, dass die Herausforderungen des Jahrgangs im Herbst nicht problemlos gemeistert wurden.“

DER TREND

Der Trend der Stilistik geht eindeutig zu präzisen Weinen, wie Ingo Swoboda beschreibt. Er verkostet seit rund 25 Jahren Moselweine. „Die klassische, restsüße Mosel-Stilistik ist in vielen Betrieben rückläufig, zumindest aber durch straffe trockene Weine ergänzt worden, die kontinuierlich das Geschmacksimage der Mosel in Richtung internationaler Trend verändern”, sagt Swoboda. Wie großartig restsüße Mosel-Rieslinge sein können, beweisen Jahr für Jahr Weingüter wie Schloss Lieser, J.J. Prüm, Dr. Loosen, Willi Schaefer und Nik Weis: Sie beherrschen den traditionellen Stil in beeindruckender Perfektion.

DER AUFSTEIGER

Ein Anbaugebiet, dass zu den grosse Aufsteigern gehört, hat dieses Prinzip längst angewandt: Württemberg. Lange war das Ländle als Anbaugebiet für Trollinger und Genossenschaftsweine bekannt. Doch die Szene der Spitzenbetriebe sorgt für ordentlich Dynamik. Es sind Traditionsgüter, die die Region insgesamt nach vorne bringen. Caro Maurer, Master of Wine und eine der renommiertesten Expertinnen Deutschlands, war ebenfalls Mitglied im Verkoster[team des FEINSCHMECKERS. „Württemberg hat sich unter den Weinbauregionen nicht nur mit Riesling und Lemberger emanzipiert. Hier zeigten die gesamten Kollektionen der Spitzenweingüter herausragende Qualität”, sagt sie. So wie das Weingut Aldinger, Rainer Schnaitmann oder Graf Neippberg, die mit charakterstarken Rieslingen, komplexen Lembergern und Premium-Sekt für nachhaltige Eindrücke sorgten. Damit wird auch klar, warum Winzer wie sie zu den Besten in Deutschland gehören. Diese Weingüter stehen einzigartig für sich und spiegeln gleichzeitig stark ihre Herkunft. Denn so facettenreich die deutsche Weinwelt ist, unsere Empfehlungen im beiliegenden Wein-Guide haben eines gemeinsam: Unverwechselbarkeit.

Neu in der Höchstbewertung Unverwechselbarer Stil, Topqualität über Jahre und positiver Einfluss auf die ganze Branche: Das ist die 5F-Spitze

Weingut Peter Jakob Kühn

WEINGUT PETER JAKOB KÜHN

OESTRICH-WINKEL, RHEINGAU Das Weingut der Familie Kühn ist mehr als ein Rheingauer Betrieb. Es ist eine Instanz, ein eigener Stil, ein Pionierwerk der Biodynamie. Mit Sohn Peter Bernhard hat das Weingut abermals einen Sprung gemacht. Die Weine haben noch mal an Präzision und Individualität gewonnen und das bei konsequent biodynamischer Bewirtschaftung der Weinberge. Es sind Weine, die mit ihrer Struktur, der Säure, der Phenolik, der Salzigkeit nachhaltigen Eindruck machen.

WEINGUT ALDINGER

FELLBACH, WÜRTTEMBERG Ein Betrieb, der Württemberg als Ganzes weitergebracht hat: Die Aldingers sind die Qualitätsspitze im Süden. Die Brüder Hansjörg und Matthias bewahren die perfekte Balance zwischen Herkunft und Zukunft. Visionäre Weine wie der Brut-Nature-Sekt reihen sich ein in präzise Rieslinge und komplexe Rotweine

WEINGUT MEHLING

DEIDESHEIM, PFALZ Kompakte, spannungsgeladende Bio-Rieslinge aus Deidesheim: Das Weingut Mehling hat uns mit seinen terroirgeprägten Weinen begeistert. Sie sind von der ersten Sekunde an präsent und machen direkt Lust auf ein zweites Glas.

WEINGUT CHRISTMANN

GIMMELDINGEN, PFALZ Wenn nicht nur das Große Gewächs begeistert, sondern auch die Guts- und Ortsweine für Topqualität stehen, ist das eine besondere Leistung – so wie im Weingut Christmann. In den letzten Jahren hat Sophie Christmann das Pfälzer Traditionsweingut um Spätburgunder auf Spitzenniveau bereichert. Zudem sind sie seit Jahren biodynamisch zertifiziert. Starke Gesamtkollektion, nachhaltige Strategie und Pioniergeist – Chapeau!

15 spannende Aufsteiger

Moritz Haidle

MORITZ HAIDLE

KERNEN IM REMSTAL, WÜRTTEMBERG Der Remstäler Winzer meistert eine knifflige Herausforderung: einen Traditionsbetrieb weiterführen und dabei eine eigene, moderne Handschrift entwickeln. Moritz Haidle sorgt mit seinen punktgenauen Rieslingen und komplexen Lembergern für Begeisterung. Die diesjährige Kollektion ist brillant und macht Vorfreude auf die Zukunft!

GUSTAVSHOF

GAU-HEPPENHEIM, RHEINHESSEN Andreas und Friedrike Roll arbeiten konsequent nachhaltig, biodynamisch und entwickeln sich hierbei stets weiter. Ihre Weine sind eigenständig, ohne anstregend zu werden. Hier reihen sich ungeschwefelte Naturweine neben leichtfüßige Alltagsbegleiter. Sympathischer Familienbetrieb mit zugänglichen Preisen.

ALBRECHT SCHWEGLER, WÜRTTEMBERG Individuelle rote Cuvées mit mutigem Holzeinsatz, wunderbar modern!

SIEGBERT BIMMERLE, BADEN Burgunder mit Schliff und Präzision, Rieslinge mit saftiger Harmonie. WEINGUT

REINHOLD UND CORNELIA SCHNEIDER, BADEN Weine voller Spannung und großartiger Eleganz, mineralisch und würzig.

WEINGUT HEMBERGER, FRANKEN Klare Stilistik mit dem Fokus auf Terroir.

MAX MÜLLER, FRANKEN Der VDP-Neueinsteiger hat auch uns mit Silvaner und Scheurebe begeistert.

WEINGUT FRANZMANN, NAHE Starke Rieslinge geprägt von Mineralik.

WEINGUT DILLMANN, RHEINGAU Die Brüder haben das Hobby ihrer Eltern zum Hauptberuf gemacht: mit Erfolg!

WEINGUT WEINREICH, RHEINHESSEN Tolle Rebsortenprofile voller Energie!

WEINGUT EIFEL-PFEIFFER, MOSEL Eine Top-Adresse für Riesling, ob trocken oder restsüß.

WEINGUT KERPEN, MOSEL Strahlende Rieslinge mit Mosel-Frucht.

WEINGUT GIEGERICH, FRANKEN Wunderbar vielfältige Weine mit Komplexität – vom Gutswein bis zum Lagenwein.

WEINGUT ANDRES, PFALZ Insbesondere die Rieslinge sind absolute Kauftipps: Saftigkeit, Grip und MIneralität.

Top 10 Riesling

Riesling

Manche Weine bleiben einfach in Erinnerung. Hier stellen wir Ihnen unsere Favoriten aus der großen Verkostung vor Die Königin der deutschen Weißweinrebsorten

1 WEINGUT ANDRES, 2020 Reiterpfad Riesling, € 17 DEIDESHEIM, PFALZ Ein saftiger Wein mit spannendem Grip! Die Lage Reiterpfad ist von Buntsandstein und Kalkadern geprägt. Das Weingut Andres hat dieses Terroir perfekt in die Flasche gebracht.

2 WEINGUT BISCHEL, 2020 Appenheimer Riesling, € 17,50 APPENHEIM, RHEINHESSEN Das Weingut Bischel schafft hier einen großen Ortswein mit Würze und viel Druck am Gaumen.

3 SCHLOSSGUT DIEL, 2020 Burg Layer Johannisberg Riesling Kabinett, € 15,80 RÜMMELSHEIM, NAHE Caroline Diel ist eine Meisterin darin, das Beste aus Riesling rauszuholen. Der Kabinett aus dem Burg Layer Johannisberg hat enormen Drive und gut eingebundene Säure.

4 WEINGUT KÜHLING-GILLOT, 2020 Ölberg Riesling GG, € 48 NIERSTEIN, RHEINHESSEN Die Faszination des Roten Hangs in einer Flasche: mediterrane Kräuter, betörende Dichte und Eleganz. Chapeau!

5 WEINGUT J.J. PRÜM, 2020 Graacher Himmelreich Kabinett, € 29 BERNKASTEL-KUES, MOSEL Manche Weine spielen sich wie ein Orchesterstück am Gaumen ab. Der Prüm-Kabinett zeigt ein hochkomplexes Spiel aus Säure, Frucht und Mineralik.

6 ÖKONOMIERAT REBHOLZ, 2020 Kastanienbusch Riesling GG, € 57 SIEBELDINGEN, PFALZ Einmal mehr bestätigt Rebholz’ Kastanienbusch seinen Ruf. Ein präziser, unglaublich vielschichtiger Wein mit enormem Reifepotenzial.

7 WEINGUT SCHNAITMANN, 2018 Riesling Réserve trocken, € 42 FELLBACH, WÜRTTEMBERG Schnaitmanns Réserve wird aus drei Großen Lagen gewonnen. Ein außergewöhnlicher Riesling mit tiefgründigem Bukett.

8 WEINGUT DR. WEHRHEIM, 2020 Dachsberg Riesling Erste Lage, € 24 BIRKWEILER, PFALZ Hier wird keine Sekunde an Geplänkel oder Kitsch verschwendet: ein geradliniger und substanzreicher Riesling, der lange und eindrucksvoll nachhallt.

9 WEINGUT ROBERT WEIL, 2020 Gräfenberg Riesling GG, € 44 KIEDRICH, RHEINGAU Manche Klassiker begeistern Jahr für Jahr, und auch 2020 gehört das Große Gewächs von Weils Gräfenberg zu den großen Rieslingen: schon heute ausdrucksstark mit Dichte am Gaumen.

10 WEINGUT WITTMANN, 2020 Riesling vom Kalkstein, € 16,40 WESTHOFEN, RHEINHESSEN Ein wunderbarer Vertreter für Riesling vom Kalk: straff, karg, mit vibrierender Art. Einmal mehr zeigt Philipp Wittmann, wie gut er sein Terroir versteht

Top 10 Spätburgunder

H.O. und Carolin Spanier stehen hinter den Weingütern Battenfeld Spanier und Kühling-Gillot

Eleganz sticht Opulenz!

1 WEINGUT CHRISTMANN, 2019 Idig Spätburgunder GG, € 75 GIMMELDINGEN, PFALZ Erst die feine Rauchigkeit, dann die klare Beerenfrucht, gefolgt von zart floralen Noten: Große Komplexität, die sich in herrlicher Leichtigkeit zeigt.

2 WEINGUT FÜRST, 2019 Bürgstadter Spätburgunder, € 19,50 BÜRGSTADT, FRANKEN Ein Wein mit feinen, reifen Tanninen und animierendem Säurespiel, dazu eine fantastisch helle Frucht von frischer Sauerkirsche und roten Beeren.

3 WEINGUT HUBER, 2019 Bienenberg Spätburgunder GG, € 52 MALTERDINGEN, BADEN Das Große Gewächs von Julian Huber hat unglaubliche Kraft, die sich aufs Feinste zeigt. Präzise, messerscharfe Struktur.

4 WEINGUT FRANZ KELLER, Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder GG, € 48 VOGTSBURG, BADEN In der Reife und Tanninstruktur perfekt auf den Punkt mit Präzision und Länge. Vielschichtige Aromatik mit Noten von Tabak, Karamell und Schlehe.

5 WEINGUT KELLER, 2019 Réserve du Fils, € 88 FLÖRSHEIM-DALSHEIM, RHEINHESSEN Es wurden ausschließlich ganze Trauben verwendet: Ergebnis ist eine klare Frucht, Lebendigkeit und feine Würze

6 WEINGUT HOLGER KOCH, 2019 Pinot Noir Herrenstück, € 14 VOGTSBURG, BADEN Koch ist Meister der zarten und doch kraftvollen Burgunder. Der Pinot Noir Herrenstück ist mineralisch und dicht mit dem Duft von schwarzen Kirschen.

7 WEINGUT MEYER-NÄKEL, 2019 Kräuterberg Spätburgunder GG, € 72 DERNAU, AHR Einer der besten Spätburgunder der Verkostung: Er duftet nach Kräutern und Schiefer, ist zupackend am Gaumen und wirkt fantastisch strahlend.

8 WEINGUT RINGS, 2019 Kallstadter Spätburgunder, € 69 FREINSHEIM, PFALZ Schon heute zeigt sich dieser Spätburgunder wunderbar präsent. Er hat eine rotbeerige Frucht, gepaart mit Würze.

9 WEINGUT SALWEY, Eichberger Späburgunder GG, € 45 VOGTSBURG, BADEN Ein in sich ruhender, ernsthafter Wein mit Noten von Tabak, lila Blüten und einer noblen Würzigkeit. Die kräftigen Tannine stehen ihm wunderbar.

10 JEAN STODDEN, 2019 Spätburgunder Lange Goldkapsel, € 95 RECH, AHR Ein Spätburgunder mit faszinierend kühler Stilistik, Aromen von Cassis und Schokolade und saftiger Struktur