12 beeindruckende Vinotheken deutscher Weingüter

Hier ist nichts dem Zufall überlassen. Die Materialien Eiche, Messing, Travertin und Terrazzo sind genau aufeinander abgestimmt; neun Meter breite, rahmenlose Scheiben ermöglichen den Ausblick auf die Top-Lagen, und die kreisrunde Theke ist von allen Seiten zugänglich. Das Weingut Van Volxem ist ein hochmoderner Gebäudekomplex, und die Vinothek zeigt das den Gästen. Klar, geradlinig und dennoch wie selbstverständlich in die Landschaft eingewoben. "Zeitgemäß, aber nicht zeitgeistig", so die Meinung der Jury, als das Ensemble 2022 den Architekturpreis der Kammer erhielt. 

www.vanvolxem.com 

Probiertipp: 2021 Riesling Wiltinger Ortswein (€ 16,90)

"Nur nichts Eckiges!", das ist das Motto in der Vinothek des Weinguts Regnery an der Mosel. Sanfte, schwungvolle Formen bestimmen den Neubau. Das Gebäude ist von Licht durchflutet, gleichzeitig entsteht durch die Holzstreben eine geschützte Atmosphäre. Besonderes Highlight ist die hinter dem Holz integrierte Terrasse, die mit dem Innenbereich zu einem offenen Raum verschmilzt und einen Ausblick auf die Weinlagen ermöglicht. 

www.weingut-regnery.de

Probiertipp: 2021 Riesling Edition Michelskirch feinherb (€ 12,60)

Als Jürgen Doetsch den Deutzerhof 2020 übernahm, hatte er eine Vision: Er wollte eine Weinscheune bauen, die ein legeres Ambiente für Begegnungen bieten soll. Die entspannte Atmosphäre ist ihm mit der neuen VInothek gelungen, obwohl das Wort "Scheune" gewiss ein Understatement ist. Denn seine Vinothek ist modern, großzügig und zeitgemäß. Das liegt sicher an Doetschs Fokus auf Details: "Mir war außerdem wichtig, dass die Akustik stimmt", sagt er. Über 100 Leute finden zu großen Anlässen Platz. 

www.deutzerhof.de 

Probiertipp: 2019 Ahrweiler Capar Spätburgunder Alte Reben (€ 11)

Martin und Yvonne Männer haben das Weingut Blankenhorn im Markgräflerland aufwendig renoviert. Dabei haben sie auch die Fritz Weinbar geschaffen, nach dem Gründer des Betriebs benannt. Sie ist ein moderner Ort in historischem Gemäuer. Hier kann man nicht nur die Weine des Hauses probieren, sondern auch passende Snacks bestellen: von der Wildschweinsalami mit Nüssen über Jahrgangssardinen bis zum Gugelhupf. An den Freitagen im April, Mai, September und Oktober gibt es außerdem Kaviar und Crémant.

www.weingut-blankenhorn.de 

Probiertipp: 2020 Schliengen Chardonnay trocken Ortswein (€ 17,90)

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Die dünnen Eisenstelen erinnern an Rebstöcke, die kleinen Glühlampen stilisieren Regentropfen, und eine große von der Decke hängende Lichtkugel symbolisiert die Sonne: Wer bei all dem an eine überladene Umgebung denkt, wird in der Vinothek der Familie Sauer überrascht. Sie ist klar und unaufdringlich und in ihrer harmonischen Gesamterscheinung ein architektonisches Kunstwerk – die perfekte Umgebung für die puristischen Weine. 

www.weingut-rainer-sauer.de 

Probiertipp: 2020 Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner GG trocken VDP.Grosse Lage (€ 30)

Weine vor jahrhundertealter Burgkulisse? Das ist auf Burg Schaubeck und damit auf dem Weingut Graf Adelmann möglich. Felix Graf Adelmann führt es in fünfter Generation nach seinem Motto "traditionell, aber nicht konventionell". So bieten die historischen Mauern den Rahmen für zeitgemäße Weine. An jedem ersten Donnerstag im Monat gibt es übrigens eine Kellerführung plus Weinprobe, für die man sich online anmelden kann.

www.graf-adelmann.com 

Probiertipp: 2019 Der weiße Loewe Weißweincuvée trocken (€ 10,80)

Genaugenommen ist die Vinothek im Weingut Bürklin-Wolf Nebendarstellerin, denn ihre Umgebung ist das eigentliche Highlight. Sie befindet sich nämlich in einem 1,5 Hektar großen englischen Garten. Wer Weingut und Vinothek besucht, kann sich auch dort aufhalten: Viele probieren sich durch das Sortiment des biodynamischen Guts und schlendern danach – gern mit Weinglas in der Hand – durch das bezaubernde Grün. Der Garten wurde in den 1990er-Jahren von Bettina Bürklin von Guradze angelegt. In den Sommermonaten ist am ersten Wochenende des Monats ein Foodtruck vor Ort. 

www.buerklin-wolf.de 

Probiertipp: 2020 Riesling Ruppertsberger Gaisböhl Großes Gewächs (€ 55)

Direkt hinter dem Gut Hermannsberg erhebt sich die Lage Schlossböckelheimer Kupfergrube und ist damit Patin für das stilprägende Element der Vinothek: Kupfer. Nicht nur die Außenverkleidung ist von dem Metall bestimmt, auch im Inneren wird es in Kombination mit durchdachter Lichtgestaltung gekonnt in Szene gesetzt. An den Wochenenden gibt es auf der Terrasse kleine Speisen zum Wein, einmal im Monat außerdem ein themenbezogenes Fünf-Gänge Menü.

www.gut-hermannsberg.de 

Probiertipp: 2021 Steinberg Niederhausen Riesling GG (€ 34)

Absolut stimmig und elegant fügt sich das moderne Ambiente um den grünen Kachelofen im Zentrum: Die Vinothek im Weingut Aldinger zeigt damit, wie man traditionelle Elemente zeitgemäß inszenieren kann. Das Fellbacher Weingut hat mit seinem neuen Verkostungsraum eine hochwertige Umgebung geschaffen, die durch die Kombination von schwarzen Flächen, hellem Holz und klaren Linien beeindruckt. 

www.weingut-aldinger.de 

Probiertipp: 2020 OVUM Sauvignon Blanc (€ 40)

Wie gut Vinothek und Weingut zusammenpassen können, erlebt man im Weingut Bastgen. Der stimmungsvolle Holzbau ist die perfekte Kulisse für das Bio-Weingut. "Wir wollten etwas Minimalistisches, aber kein Designobjekt. Nichts soll ablenken, weder von den Weinen noch von der Landschaft", sagt Winzer Armin Vogel. Die Vinothek ist unaufdringlich und fügt sich harmonisch in die Umgebung ein. Innen wie außen dominiert heimisches Lärchenholz, was für angenehmes Raumklima sorgt. Dass sich das Weingut nicht direkt im Tal, sondern etwas weiter oben an der Kante befindet, hat einen weiteren Vorteil: den Weitblick in die Mosellandschaft. 

www.weingut-bastgen.de 

Probiertipp: 2021 Wildwuchs Rosé trocken

Erst im Frühjahr hat das Weingut Manz seine Vinothek eröffnet: ein moderner, eindrucksvoller Neubau mit mehreren Highlights. Vor dem Gebäude befindet sich eine um 67 Grad geneigte Wand, die einzigartig in Europa ist und sich als Stilmittel in der gesamten Vinothek wiederfindet. Innen können Besucher an einem großflächigen Bodenprofil das Terroir des Weinguts kennenlernen. Doch das Spektakulärste ist unbestritten der Ausblick auf den Petersberg und Rheinhessen. 

www.weingut-manz.de 

Probiertipp: 2021 Niersteiner Pettenthal Riesling trocken (€ 24,90)

Die Vinothek des berühmten Rheingauer Weinguts ist wie seine Weine: klassisch-puristisch. In Kombination mit dem historischen Gutshaus im Tudorstil entsteht ein stimmiges Ensemble aus Tradition und Moderne. Besonders beeindruckend ist die Integration der berühmtesten Lage von Weil: dem Kiedricher Gräfenberg. So ist die Vinothek von einer Glasfassade bestimmt, die einen atemberaubenden Blick auf die Weinberge freigibt.

www.weingut-robert-weil.com 

Probiertipp: 2021 Kiedricher Riesling trocken VDP.Ortswein (€ 19,50)