Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

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Bouillabaisse von Süßwasserfischen mit Flusskrebsen

Das Beste aus unseren Binnengewässern: Bouillabaisse von Süßwasserfischen mit Flusskrebsen. Die französische Fischsuppe neu interpretiert.

Take 5: Erdbeer-Gazpacho mit gebackenem Pfirsich

Spargel-Tempura mit Ponzu-Dip

Spargel mit Kimchi-"Kratzete" und gebeiztem Lachs

Thai Beef Salat mit gebratenem grünem Spargel

Thai Beef Salat mit grünem Spargel

Zart gebratenes Entrecôte trifft auf knackigen grünen Spargel, süße Mango und geröstete Erdnüsse. Eine Limetten-Fischsaucen-Vinaigrette mit Chili, Knoblauch und Koriander verleiht dem Thai Beef Salat Frische und Tiefe

Spargel mit Miso-Hollandaise und Jakobsmuscheln

Für den weißen Spargel haben wir uns ein besonderes Rezept ausgedacht: Eine Miso-Hollandaise verleiht dem Frühlingsgemüse einen Umami-Kick, ein asiatischer Spinatsalat erfrischt und die Jakobsmuschel ist ein würdiger Ersatz für Schinken.

Aubergine mit Teriyaki-Bouillon, Miso und Meerrettich

Zarte Aubergine aus dem Ofen: Dieses asiatisch angehauchte Rezept mit Teriyaki, Miso und Meerrettich gibt dem Gemüse die richtige Würze!

Geröstete Avocado mit Erbsencouscous, Gewürzkefir und Zitrone

Schokokuchen mit flüssigem Kern

Wenn die Schokomasse beim Zerteilen mit dem Löffel langsam aus dem Inneren läuft, ist er richtig: Der Schokokuchen von Star-Pâtissier Marco D’Andrea mit flüssigem Kern ist das wohl beliebteste Dessert und ein Klassiker.

Romanasalat mit Parmesancreme, Grapefruit und Petersilienkartoffeln

Spargel mit Kaffee, Mascarpone und Gartenkräutern

Zarter weißer Spargel trifft auf überraschende Aromen: Kaffeeöl, cremige Mascarpone und frische Gartenkräuter verleihen dem Frühlingsklassiker eine raffinierte, moderne Note.

Onsenei mit Bärlauchjus, Morcheln und gerösteten Zwiebel

Onsenei mit Bärlauchjus und Morcheln

Cremiges Onsenei, aromatische Bärlauchjus, erdige Morcheln und süßlich geröstete Zwiebeln vereinen sich zu einem raffinierten Spiel aus Texturen und Aromen – elegant, intensiv und wie gemacht für einen besonderen Anlass.