Vorspeisen-Rezepte: Leckere Rezeptideen für jeden Anlass

Pulpo „Chimichurri“ mit Süßkartoffelcreme

Arriba! Mit würzig-frischer Salsa und Süßkartoffelcreme zaubern Sie mit dem Pulpo "Chimichurri" einen Hauch von Mexiko auf den Teller.

dreierlei-winterkohl-mit-maronencreme-und-leche-de-tigre

Dreierlei Winterkohl mit Maronencreme & Leche de Tigre

Chili-Cheddar-Kroketten mit Avocadodip

Ziegenkäsetaler mit Honig-Speck-Crumble auf Rucola mit Granatapfel-Dressing und Pflaumen-Carpaccio

Birnenspalten mit Roquefort-Füllung, Treviso und Walnuss-Feigensenf-Pesto

Kräuter-Avocado-Creme mit geschmorten Möhrchen und Schwarzbrot-Crumble

Geschmorte Möhrchen mit Kräuter-Avocado-Creme

Geschmorte Möhren treffen auf eine cremige Kräuter-Avocado-Mischung, verfeinert mit knusprigem Schwarzbrot-Crumble – ein aromatisches, raffiniertes Gericht von Johann Lafer.

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs-Frischkäse auf Sprossen-Radieschen-Salat

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs

Diese feinen Bärlauch-Crêpe-Röllchen treffen auf eine Füllung aus cremigem Räucherlachs-Frischkäse und einem knackigen Salat aus Sprossen und Radieschen. Ein leichtes Gericht mit feiner Schärfe und viel Aroma – perfekt als Vorspeise oder Fingerfood, ganz im Sinne von Johann Lafer.

Erbsen-Kräuter-Falafel mit Paprika-Pfeffer-Joghurt

Norweger Lachs, Buttermilch, Dill und Winterrettich

Norwegischer Lachs mit Buttermilch, Dill und Winterrettich

Zart gebeizter Lachs trifft auf cremige Buttermilchsauce und würzigen Winterrettich: Dieses Rezept bringt nordische Frische und elegante Aromatik auf den Teller – perfekt als raffinierte Vorspeise.

Nest von mariniertem Spargel mit Spargelcreme, gebackenem Ei und Parmaschinken

Grüner Spargel mit Lachs-Maultaschen und Safran-Knoblauch-Butter

Maultaschen und grüner Spargel? Für uns eine tolle Kombination. Denn das Stangengemüse bringt Frische ins Gericht und passt hervorragend zur Lachsfüllung der Maultaschen.

Take 5: Pilzflan mit knusprigem Speck