Kabeljau mit Möhren aus dem Airfryer
Zarter Kabeljau mit knusprigem Mandel-Aprikosen-Crunch trifft auf aromatische Harissa-Möhren – schnell gemacht in der Heißluftfritteuse und voller orientalischer Würze.
©
Mathias Neubauer
Zutaten
Für 2 PersonenHarissa-Möhren
400 g
kleine Fingermöhren
1
Knoblauchzehe
1-2 TL
Harissapaste
2 EL
Ahornsirup
1 TL
gemahlener Koriander
1
Biozitrone (Saft davon)
3-4 EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Stängel
Minze
Kabeljau und Crunch
6
Dörraprikosen
75 g
Rauchmandeln
feiner Schalenabrieb von der Biozitrone
4 Stücke
Stücke Kabeljau ohne Haut und Gräten à 80 g
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kochzeit:
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezept für
2
Personen
1
Möhren schälen und je nach Dicke nochmals der Länge nach halbieren.
2
Knoblauch schälen und fein reiben. Dies mit Harissa, Ahornsirup, Koriander, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren, dann die Möhren gründlich darin wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Airfryer auf 180 °C einstellen. Möhren in den Frittierkorb geben. Die übrig gebliebene Marinade in der Schüssel für später beiseitestellen.
4
Möhren im Airfryer 12–15 Minuten garen, bis sie leicht bräunen, aber gerade noch etwas Biss haben, dabei zwischendurch einmal durchrühren.
5
Inzwischen die Aprikosen klein schneiden und mit den Rauchmandeln und dem Zitronenschalenabrieb in einen Blitzhacker geben und zu einer klebrigen, eher gröberen Masse häckseln.
6
Kabeljaustücke kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aprikosen-Mandel-Masse gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig etwas andrücken.
7
Die Möhren aus dem Airfryer nehmen und zur beiseitegestellten Marinade in die Schüssel geben.
8
Kabeljaustücke nebeneinander in den Frittierkorb setzen. Airfryer auf 160 °C stellen, Fisch darin in etwa 10 Minuten saftig garen.
9
Minzeblätter abzupfen, grob zerkleinern und unter die Möhren mischen. Diese mitsamt der Marinade auf Teller verteilen. Fertig gegarte Fischstücke aus dem Airfryer nehmen und darauf anrichten.
Das könnte Ihnen auch gefallen
