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Die süßen Seiten des Nordens - Fünf beliebte Rezeptklassiker

Seelentröster an dunklen und kalten Tagen: Unsere Nachbarn wissen, wie‘s geht – mit Mandelkuchen, Kardamomschnecken oder Blätterteigsternen.

Text Marleen Maria Reinhard

Datum12.10.2026

Diese fünf klassischen Rezepte aus dem hohen Norden versüßen einem wortwörtlich die Winterzeit. Wenn der Duft von Kardamom, Mandeln und frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, ist nordische Gemütlichkeit nicht weit.

Die traditionellen Backrezepte aus Schweden, Norwegen, Dänemark, Finnland und Island bringen ein Stück nordische Backkultur in die eigene Küche. Mal knusprig, mal saftig, mal herrlich buttrig – fünf süße Spezialitäten, die besonders an kalten Tagen zum Nachbacken und Genießen einladen.

Kardemummabullar – schwedische Kardamomschnecken

Schwedische Kardemummabullar aus luftigem Dinkel-Hefeteig begeistern mit einer aromatischen Füllung aus Kardamombutter, braunem Zucker und feiner Orangenschale.

Fyrstekake – norwegischer Mandelkuchen

Norwegische Fyrstekake begeistert mit knusprigem Mürbeteig, saftiger Füllung aus gerösteten Mandeln und fruchtig-herbem Preiselbeerkompott, abgerundet mit luftiger Vanillesahne.

Kringle – dänisches Gebäck mit Marzipan

Dieser dänische Kringle aus luftigem Briocheteig begeistert mit einer aromatischen Füllung aus Marzipan, Zimt, in Assam-Tee eingelegten Sauerkirschen und Mandeln.

Joulutortut – finnische Blätterteigsterne

Goldbraun gebackener Blitz-Blätterteig, fruchtige Johannisbeerkonfitüre und eine feine Schicht Puderzucker machen die finnischen Joulutortut zu einem knusprigen Weihnachtsgebäck.

Vínarterta – isländische Schichttorte

Feine Haselnussböden und würziges Zwetschgenmus mit Madeira verbinden sich nach mehrtägiger Ruhezeit zu einer saftigen Vínarterta, der traditionellen isländischen Schichttorte.