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5 Brotrezepte von Lutz Geißler

Knusprig, aromatisch, durchdacht: Wer Brote nach Rezepten von Lutz Geißler backt, merkt schnell, was echtes Handwerk bedeutet. Auf dieser Seite findest du fünf seiner besten Rezepte – vom klassischen Roggensauerteig bis zum luftig-knusprigen Baguette, vom Dinkelbrot mit Feigen bis zu Körnerbrötchen mit Haferflocken.

Datum17.10.2025

Meister Rogger (Roggenbrot)

Dieses kräftige Roggenbrot nach dem Rezept von Lutz Geißler bringt alles mit, was gutes Brot ausmacht: einen aromatischen Sauerteig, ein saftiges Brühstück aus altem Brot und ein durchdachtes Gärverfahren für maximale Frischhaltung und intensiven Geschmack.

Weizenmischbrot von Lutz Geißler

Dieses Mischbrot von Lutz Geißler verbindet die Kraft des Roggenvollkorns mit der Milde eines gepflegten Weizensauerteigs. Perfekt ausgeknetet, sorgfältig gefaltet und in Ruhe gereift – ein Brot für echte Liebhaber von Handwerk und Geschmack.

Guten-Morgen-Brötchen von Lutz Geißler

Diese Brötchen nach Lutz Geißler bringen das Beste aus drei Welten zusammen: einen aromatischen Vorteig, ein saftiges Quellstück mit Körnern und eine knusprige Saatenkruste. Wer einmal hineinbeißt, versteht: echtes Handwerk braucht Zeit – und lohnt sich bei jedem Bissen.

Baguette au levain (mit Sauerteig)

Goldbraun, duftend und mit knuspriger Kruste: Dieses Baguette bringt echtes Bäckerhandwerk nach Hause. Lutz Geißlers Rezept mit Sauerteig bringt maximale Aromen und perfekte Porung. Ein Muss für alle, die Baguette lieben.

Kardinkel (Dinkelmischbrot mit Kartoffel)

Dieses Dinkelbrot nach einem Rezept von Lutz Geißler kombiniert fruchtige Feigen mit kräftigem Sauerteig, weicher Kartoffelstruktur und einem Hauch Butter. Das Quellstück bringt Saftigkeit, der Teig Zeit – und der Ofen schließlich Aroma, das hängen bleibt. Ideal für alle, die Brote mit Seele backen wollen.