Neue Restaurants in München, Berlin & weltweit
MÜNCHEN
THE CLOUD by Käfer
Im neuen Restaurant der BMW-Welt überrascht neben Design und Raumkonzept vor allem die innovative Küche von Jens Madsen. Das Konzept haben BMW und Michael Käfer ganz auf den 31-jährigen Jens Madsen, langjähriger Souschef seines Vorgängers Bobby Bräuer, zugeschnitten. „Culinary Nomadism“ ist das Motto, jedes Jahr wird ein anderer Kontinent die Karte prägen.
www.thecloud.restaurant
Mokum
Ein charmantes Bistro im Westend, das mit minimalistischer Karte und maximalem Geschmack überzeugt. In der offenen Küche entstehen Gerichte wie Lamm mit Bohnenpüree und Pistazien oder Holunderparfait mit gebrannten Mandeln – dazu naturbelassene Weine.
www.mokum-munich.de
BERLIN
Sphere Tim Raue
Tim Raue bringt Berliner Klassiker in den Fernsehturm – neu gedacht, aber traditionsverbunden. Es gibt Boulette mit Gulaschsaft oder Forelle mit Gurke. Dazu eine faire Weinkarte und natürlich: 360-Grad-Aussicht über Berlin.
www.tv-turm.de
KÖLN
Ít Ít
Vietnamesisches Streetfood in kulinarisch ambitionierter Form: In dem kleinen, stylischen Lokal servieren Nhu Duong und Tobias Becker kreative Gerichte wie Wasserspinat mit Knochenmark oder Banh Mi mit Iberico-Schwein – flankiert von Naturweinen.
www.itit-restaurant.de
FRANKFURT
Rausch
Jochim Busch, zuvor Küchenchef im Weinsinn, hat sich mit dem „Rausch“ einen Traum erfüllt: Er kocht mit Fokus auf Regionalität und Präzision – etwa Zander mit Buttermilch oder Blutwurst mit Fenchel. Die Weinkarte: beeindruckend.
www.rauschrauschrausch.com
ZERMATT
The Omnia – Zermatt
Ein modernes Hideaway über dem Matterhorn, das auch kulinarisch glänzt. Küchenchef André Kneubühler setzt auf regionale Produkte, Eigenkreationen mit Tiefe und eine klare, alpine Handschrift. Nachhaltigkeit und Herkunft stehen im Mittelpunkt.
www.the-omnia.com
SAINT-TROPEZ
Le Belrose
Im eleganten Hotel „Villa Belrose“ blickt man von der Terrasse auf die Bucht von Saint-Tropez – und genießt mediterrane Gourmetküche auf hohem Niveau. Frische Fische, edle Aromen, französische Leichtigkeit.
www.villa-belrose.com
BARCELONA
SLS Barcelona – Lora
Das neu eröffnete SLS ist ein visuelles Statement, direkt am Meer. Im Restaurant „Lora“ trifft kreative Levante-Küche auf ein stylisches Ambiente: Krustentiergerichte, orientalische Aromen, mutige Präsentation – Instagram trifft auf Geschmack.
slshotels.com/barcelona
NEW YORK CITY
SEA by Jungsik
Jungsik-Küchenchef Seung Yeop Baik kombiniert asiatische Aromatik mit der Idee von New Yorker Comfort Food – gedämpfter Schweinebauch mit Curryjus, Seafood Dumplings oder Kaviar mit Gochujang. Elegant, modern, cool.
www.ny-sea.com
