Konzept

Zeitgemäßes Fine Dining im Menü (4-5 Gänge plus Upgrades).

Küchenstil

Jochim Busch gehörte als Küchenchef des Restaurants „Gustav“ zur kulinarischen Spitze. Nach dem Aus 2024 ist er zurück – mit seinem Freund Philipp Günther als Maitre. In neuen Räumen schreiben sie die Erfolgsgeschichte fort. Den Aperitif gibt es in der Küche, wo man mit Koch und Gastgeber ins Gespräch kommt. Das Menü lässt sich reduzieren oder mit Busch-Klassikern wie dem gegrillten Lauch mit Haselnuss oder Kässpätzle mit Sommertrüffel erweitern. Es wird geräuchert und gegrillt – etwa Jakobsmuschel auf Sauerkraut-Muschel Vinaigrette, einseitig gegarter dry-aged Saibling auf Räucherfischnage mit erfrischendem Sauerampfer oder über Holzkohle gegrilltes Taunus-Reh.

Wein

Mit gut 500 Positionen bestückte Weinkarte, Schwerpunkt Europa.

Atmosphäre

Entspannt-elegantes Ambiente. Eigens angemischte Farben in Erd- und Pudertönen – eine rosa Küche! – und skandinavisches Design.

Fazit

Der Name ist Programm: Das „Rausch“ bietet Genuss, Leichtigkeit und Geschmack.