Genussreise durch Jütland, die besten Tipps für Dänemarks Norden
Nordjütland erleben
Hotels in Nordjütland
Brøndums
Hotel Früher trafen sich hier die „Skagenmaler“, nun kommen oft Norweger und Schweden in das historische Haus. Die Schriftstellerin Tanja Blixen wohnte 1936 hier im Zimmer 116 für mehrere Monate und schrieb Teile ihres Welterfolgs „Jenseits von Afrika“. Sehr gemütliches Restaurant.
Henne Kirkeby Kro
Ruhig gelegener, historischer Gasthof mit eleganten Zimmern, verteilt über mehrere Gebäude des schmucken Anwesens. Romantischer Garten mit Gemüseanbau und lauschigen Plätzen für die Gäste. Tipp: Die Juniorsuiten haben einen direkten Gartenzugang. Topküche von Chefkoch Alan Bates.
Ruths Hotel
Weiß-rot erstrahlt dieses elegante, fußläufig zur Nordsee am Ortsrand von Alt Skagen gelegene Badehotel. Es hat eine großzügige Terrasse, einen kleinen, aber sehr schönen Wellnessbereich und zwei Restaurants: „Ruths Brasserie“ und das Gourmetrestaurant „Okê“. Im Juli und August wird es zu einer Art Kampen Jütlands, mit viel Austern, Champagner und Nobelkarossen. Wer es ruhiger haben möchte, sollte im Juni (schönste Zeit!) oder September kommen.
Svinkløv Badehotel
Klassisches Badehotel in einzigartiger Dünenlandschaft gelegen. Nach einem Brand 2016 im alten Stil neu aufgebaut. Die dänische Design-Institution Fritz Hansen ist mit dem schönen und bequemen Vester Chair im schlicht-eleganten Restaurant mit Meerblick vertreten. Gute Fischküche.
Restaurants in Nordjütland
Abstrakt
In einer alten Maschinenhalle direkt am Hafen der Fischerstadt Hirtshals begeistern Simon Christensen und sein sympathisches Team mit scheinbar leicht von der Hand gehenden und stets treffsicheren Aromenspielen, etwa Tintenfisch mit Eis und grünem Spargel oder Ravioli, mit Wild gefüllt, und Trüffeln. Kluge Weinempfehlungen der charmanten Sommelière.
Brøndums
Hotel Im gediegenen Restaurant mit gehobener Küche geht die Zeitreise bei altem Porzellan, Platztellern und Saucen aus Messingtöpfchen weiter. Probieren sollte man „Madame Brøndums“ Fischsuppe, ein beliebter Klassiker der Karte.
Henne Kirkeby Kro
Die Küche des Engländers Alan Bates kann es mit den besten Kopenhagener Adressen aufnehmen. Für sein vielteiliges Menü greift er auf die Produkte der Region zurück. Limfjord-Hummer pochiert Bates und serviert ihn mit Kräutern und Tomaten aus dem eigenen Gewächshaus, dazu eine Tomatenconsommé, aromatisiert mit fermentiertem Melonensaft und Kräuteröl. Dry-Aged-Seeteufel aus dem nahen Hvide Sande gart er in brauner Butter und glasiert ihn mit Yakitori-Sauce.
Isbunkeren
Bent Hjorth Petersen hat eine alte Eisdiele am Strand sehr stilvoll mit Antiquitäten in ein herrlich gemütliches Restaurant verwandelt, das lediglich drei Tische hat. Fisch und Meeresfrüchte von hoher Qualität einfach, aber perfekt zubereitet. Es gibt keine Karte, keine Homepage, keinen Wein, den man jedoch gerne mitbringen darf. Dafür Meerblick und ganz viel Hygge-Gefühl – ein Juwel!
Instagram: Isbunkeren
Okê
Jack Cramers produktorientierter Fine-Dining-Küchebegeistert: Osietra-Kaviar aus Belgien kombiniert er mit fermentierter Kokusnuss und Sepia; einen Miso-Marshmallow mit Soja-Cracker und Kaviar. Cramer akzeptiert nur das Allerbeste, ein Steinbutt muss etwa mindestens drei Kilo wiegen, um seinen Ansprüchen zu genügen.
Skagen
Fiskerestaurant Die kleinen, roten Häuser am Jachthafen von Skagen sind ein Wahrzeichen der quirligen, nördlichsten Stadt des Landes. Eine Institution in Sachen Fisch und mit seiner großen Terrasse besonders im Sommer gut besucht ist das „Fiskerestaurant“. Die Qualität der Speisen (Fisch, Meeresfrüchte, Kaviar) stimmt, das maritime Ambiente ist lässig.
Svinkløv Badehotel
Kenneth Toft-Hansen und sein Team servieren unter anderem feine, geradlinige Fischgerichte im Restaurant des klassischen Badehotels.
TRI
Shootingstar Nicolas Min Jørgensen bringt in seinem modernen kleinen Restaurant mit viel Glas, hellem Holz und stilsicherem Design die Natur Jütlands auf den Teller – mit besten Fischen und Meeresfrüchten und je nach Saison Wild aus dem Nationalpark Thy. Kaffee gibt es auf der Empore – Hygge pur!
Villa Vest
In der romantischen Villa Vest genießt man auch noch die beste Lage – mit Weitblick auf die Nordsee. Anspruchsvolle Hochküche, etwa rohe Garnelen, Rhabarber und Liebstöckel sowie Gelbschwanzmakrele mit Holunder und Stachelbeere. In Laufweite, führen die Besitzer ein altehrwürdiges Badehotel gleichen Namens.
Café in Nordjütland
Keramikcafé Møllehuset
Handgetöpfertes hat in der Region eine lange Tradition. Das Møllehuset kurz vor Lønstrup bietet einen lauschigen Garten, feines Sauerteigbrot und eigenes Bier. Afternoon Tea und Brunch (für Brunch reservieren!)
Einkaufen in Nordjütland
Ostemanden – Käse und Feinkost
Die salzhaltigen Wiesen in Meernähe sorgen für beste Milch, aus der die verschiedensten Käse entstehen. Der Käsemann („Ostemanden") bietet eine tolle Auswahl, außerdem Feinkost, Weine, Destillate und Craft-Bier.
keine Homepage
Öffnungszeiten je nach Saison, am besten anrufen: Tel. 0045-41645500
Museum in Nordjütland
Kornets Hus
Im Haus des Korns, einem modernen architektonischen Highlight, dreht sich alles um die Themen Getreide, Mehl, Brot und Backen.
