Gastro Analyse: Agieren statt stagnieren
Im Feinschmecker-Podcast sprechen Chefredakteurin Gabriele Heins und Redakteur Julius Schneider mit den Gastronomen Jonathan Kartenberg und Wolfgang Hingerl über den Zustand der Gastronomie und was ihren Beruf so besonders macht.
Ist die Gastronomie in der Krise? In dieser Feinschmecker-Podcast-Folge sprechen Chefredakteurin Gabriele Heins und Redakteur Julius Schneider über die Themen, die die Branche bewegen: Personalmangel, Kostendruck und neue Konzepte. Um auch die Seite der Gastronomen zu hören, sind Jonathan Kartenberg (im Bild links) vom Irma La Douce in Berlin und Wolfgang Hingerl (im Bild rechts) vom Mural in München zu Gast. Sie erzählen aus erster Hand, wie es ist, heute ein Restaurant zu führen, wie sie die Herausforderungen meistern und warum sie sich keinen besseren Job vorstellen können.
