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Hochwertige Schokolade: Bean-to-bar

Einige wenige Chocolatiers in Deutschland haben sich auf hochwertige Schokolade spezialisiert, die sie selbst herstellen. Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz stehen dabei im Fokus. Bean-to-bar, zu Deutsch: von der Bohne bis zur Tafel.

Interview mit Ester Bruzkus

Ester Bruzkus, spätestens bekannt, seit sie Tim Raues Restaurants Colette und Villa Kellermann gestaltet hat, ist bekannt für ihre Verschiedenartigkeit der Innenraumdesigns.

Weintipp des Monats: Der Zweitwein

Nach dem Vorbild Bordeaux leisten sich die Stars der italienischen Weinszene neben ihrem „Grand Vin“ oft auch einen ähnlich anspruchsvollen, aber im Vergleich etwas günstigeren „Zweitwein“. Das sind die sechs FEINSCHMECKER Weintipps des Monats.

Martín Berasategui

Die größte Inspiration für Martín Berasategui? Die Markthalle von San Sebastián mit Schätzen des Atlantiks und des grünen Hinterlands. So schaffte Martín Berasategui das größte kulinarische Imperium der Iberischen Halbinsel.

Erlebnisurlaub: Mit unseren 4 Tipps bleibt Ihre Reise in Erinnerung

Besondere Erlebnisse machen den Urlaub unvergesslich – und erweitern den Horizont. Wir stellen vier Beispiele vor, die Ihren Urlaub zur Erlebnisreise machen: Messer schmieden, Fermentieren, Brot backen, Schokolade herstellen.

48 Stunden in Konstanz

In der größten Stadt am Bodensee können Sie nicht nur die wunderschöne Altstadt oder die Blumeninsel Mainau erkunden, sondern sich auch kulinarisch verwöhnen lassen. Wir verraten, welche Restaurants und Cafés Sie in Konstanz kennen sollten.

Outdoor Küche: Kochen im Freien

Ob auf der Terrasse oder im Garten: Mit einer neuen Outdoor Küche genießen Sie die warme Jahreszeit schon beim Kochen in vollen Zügen. Wir zeigen Ihnen die schönsten und funktionalsten Modelle.

Frühlingsrezepte von Nils Henkel

Nils Henkel ist einer der besten deutschen Köche und Chefkoch im Bootshaus des Hotels Papa Rhein in Bingen. Sein Steckenpferd: Gemüse facettenreich und kreativ zu präsentieren. Uns zeigt der Norddeutsche 5 Rezepte für den Frühling.

OLIO Award 2022: Die 20 besten Olivenöle des Jahrgangs

Unsere Expertenjury prüfte im Olio Award 2022 rund 400 Olivenöle aus aller Welt – eine Woche lang in höchster Konzentration. Das sind die besten Olivenöle des Jahrgangs 2022.

Olivenöl: Toskana als maßgebende Region

Die Produktion von Olivenöl hat in der Toskana eine lange Tradition. Wer die mittelitalienische Region schon bereist hat, konnte sich an den großen Olivenbäumen erfreuen, die majestätisch aus der Landschaft hervorragen. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Besonderheiten von Olivenöl aus der Toskana und über dessen Herstellung.

OLIO Awards 2022: Das sind die 9 Siegeröle dieses Jahrgangs

Auch im Jubiläumsjahr des Olio Awards 2022 ließen wir es uns nicht nehmen, diverse hochwertige Olivenöle zu verkosten. Bereits zum 20. Mal stellte sich unsere professionelle Jury der Aufgabe, die besten Produkte der Welt ausfindig zu machen und entsprechend zu prämieren. Die Testsieger aus diesem Jahr möchten wir Ihnen nachfolgend präsentieren.

Köchin Cornelia Fischer aus dem Restaurant Weinstock

Take 5: Cornelia Fischer

Cornelia Fischer, 37, vom Restaurant Weinstock im fränkischen Volkach präsentiert hier und in den nächsten beiden Ausgaben kreative Gerichte mit fünf Zutaten. Los geht es mit Forelle