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Landhaus Stricker auf Sylt
Luxus mit der persönlichen Note
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50 Jahre Feinschmecker – Das Jubiläumsheft
50 Jahre Genuss, Leidenschaft und Spitzenküche: Zum Jubiläum erscheint Der Feinschmecker mit einem besonderen Heft – über 300 Seiten stark, prall gefüllt mit Porträts, Rezepten, Interviews, Reportagen und einer großen Zeitreise durch die kulinarische Welt Europas. Von Tim Raues Epoche-Rezepten bis zu Start-ups für die Zukunft: Dieses Heft feiert, was war – und was noch kommt. Jetzt entdecken!
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Zeitreisemenü von Tim Raue – 5 Jahrzehnte Geschmack
Wie hat sich unser Geschmack in 50 Jahren verändert? Tim Raue reist kulinarisch durch die Epochen – von der Nouvelle Cuisine über Fusion und Molekularküche bis zur modernen Heimatküche. Fünf ikonische Rezepte stehen jeweils für ein Jahrzehnt.
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Deutsche Spitzenküche in Bangkok
In Bangkok haben sich die Zwillinge Mathias und Thomas Sühring mit ihrem Restaurant „Sühring“ einen festen Platz in der Weltelite erkocht. Inspiriert von ihrer Kindheit in der Lausitz und bestärkt durch Stationen bei Heinz Beck und Jonnie Boer, bringen sie moderne deutsche Küche nach Thailand – fein, leicht, handwerklich meisterhaft.
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Dry-Aged Fisch: Wie Reifung die Fischküche verändert
Was bei Fleisch längst Standard ist, revolutioniert nun auch die Fischküche: das Dry-Aging. Durch kontrollierte Reifung gewinnt Fisch an Aroma, Struktur und Tiefe. Küchenchefs wie Felix Schneider und Experten wie Sebastian Baier treiben die Methode voran – inspiriert vom australischen Vorreiter Josh Niland.
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Feinschmecker Nr. 1
Zum Jubiläum ein Blick zurück: Die erste Ausgabe des Feinschmecker von 1975 zelebrierte Genuss in all seinen Facetten – von der Toskana bis Tempura. 
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Essen & Politik
Von Bratwurst-Bildern bis zur feinen Weindiplomatie: Der Umgang mit Essen in der Politik ist oft Strategie, Symbolik – und manchmal auch Fettnäpfchen. Warum Genuss im politischen Betrieb heikler ist, als man denkt.
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Feinschmecker-Interview mit Günther Jauch
Vom TV-Studio in die Steillage: Günther Jauch erzählt, wie er das traditionsreiche Weingut seiner Familie übernahm, was ihn an Riesling begeistert und warum Weinmachen kein Zuckerschlecken ist. Ein ehrlicher Blick zurück – voller Anekdoten und Herausforderungen.
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Gut Steinbach Hotel Chalets Spa
Hotel und Restaurant in den Bergen
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Tipps für Hanoi
Vietnams Hauptstadt betört durch historischen Indochina-Charme, authentische Küche, quirlige Märkte, Pagoden und Museen – und ist nun auch von München mit Vietnam Airlines per Direktflug erreichbar. Hier finden Sie die besten Adressen.
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Julius Brantner: Weniger ist besser.
Bäcker Julius Brantner steht für radikale Reduktion und echtes Handwerk. In seinen Münchner Backstuben gibt es täglich nur wenige Brotsorten – dafür mit Charakter, Zeit und Geschmack. Bio-Zutaten, lange Teigruhe und handwerkliche Präzision machen seine Brote zu einem Statement gegen industrielle Massenware.
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Istrien
Istrien ist die neue Riviera: Im Norden Kroatiens locken bester Fisch, handgemachte Weine und Spitzen-Olivenöle. Hier finden Sie die besten Adressen.