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Zaziki mit Kapern

Name: Zaziki mit Kapern
Ingredients: 400 g griechischer Joghurt; 1 große Gurke mit Schale, wässriges Inneres entfernt; Salz; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2-3 EL Weißweinessig; 90 ml Olivenöl plus etwas Öl zum Beträufeln; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 EL frisch gehackter Dill

Cremig, frisch und würzig: Dieser Zaziki verbindet griechischen Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill mit Kapern für eine angenehm pikante, salzige Note.

Zutaten

400 g

griechischer Joghurt

große Gurke mit Schale, wässriges Inneres entfernt

Salz

3-4

Knoblauchzehen, fein gehackt

2-3 EL

Weißweinessig

90 ml

Olivenöl plus etwas Öl zum Beträufeln

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL

frisch gehackter Dill

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: leicht

1 Den Joghurt in ein feines Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

2 Die Gurke grob in ein Sieb raspeln. Etwas Salz darüber- streuen, damit die Gurke Wasser zieht, und 10–15 Mi- nuten stehen lassen.

3 Anschließend die Gurke mit den Händen ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. (Das Gurkenwasser kann aufbewahrt werden – es eignet sich hervorragend für einen Gin Tonic.)

4 Den Joghurt in eine große Schüssel füllen und Gurke, Knoblauch sowie Essig unterrühren. Unter kräftigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen. Den Zaziki mit Salz und Pfeffer abschme- cken, dann den Dill untermi- schen.

5 Die Kapern hacken und unterheben.

6 Zuletzt den Zaziki mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einigen ganzen Kapern garnieren.