Zaziki mit Avocado und Minze
Cremiger Joghurt trifft Avocado, Gurke und frische Minze: Dieser Zaziki bekommt durch Kreuzkümmel und Zitronenabrieb eine würzige, angenehm frische Note.
Zutaten
4-6
200 g
griechischer Joghurt
2 EL
geriebene Gurke
Salz
1
reife Avocado
3 EL
frisch gepresster Zitronensaft
2
Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
1 EL
Olivenöl plus etwas Öl zum Beträufeln
1 TL
gemahlener Kreuzküm- mel plus etwas zum Garnieren
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL
fein gehackte Minze
1 TL
Abrieb von 1 Biozitrone
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
leicht
4-6
1
Den Joghurt in ein feines
Sieb geben, um überschüssige
Flüssigkeit abtropfen zu
lassen.
2
Die geriebene Gurke in
einem Sieb mit etwas Salz
bestreuen, damit die Gurke
Wasser zieht, und 10–15 Mi-
nuten stehen lassen. Anschlie-
ßend die Gurke mit den Hän-
den ausdrücken, um möglichst
viel Flüssigkeit zu entfernen.
3
Das Fruchtfleisch der Avo-
cado in die Rührschüssel der
Küchenmaschine löffeln und
mit dem Zitronensaft cremig
mixen.
4
Die Avocado unter den
Joghurt mischen, dann Gurke
und Knoblauch hinzufügen.
Unter kräftigem Rühren lang-
sam das Olivenöl einfließen
lassen, den Kreuzkümmel
unterziehen und mit Salz
sowie Pfeffer abschmecken.
Abschließend Minze und
Zitronenabrieb untermischen.
Abdecken und bis zum
Servieren im Kühlschrank
aufbewahren.
5
Vor dem Servieren etwas
Olivenöl über den Zaziki
träufeln.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Griechische Inselküche“ von Carolina Doriti – 224 Seiten, € 30, ars vivendi
Das könnte Ihnen auch gefallen
