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Zaziki

Name: Zaziki
Yield: 6-8
Ingredients: 400 g griechischer Joghurt; 1 große Gurke mit Schale, wässriges Inneres entfernt; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2-3 EL Weißweinessig; 90 ml Olivenöl plus etwas Öl zum Beträufeln; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 EL frisch gehackter Dill

Cremig, frisch und herrlich unkompliziert: Griechischer Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Dill und gutem Olivenöl – perfekt zu Brot, Grillgerichten oder als Dip.

Zutaten

6-8

400 g

griechischer Joghurt

große Gurke mit Schale, wässriges Inneres entfernt

3-4

Knoblauchzehen, fein gehackt

2-3 EL

Weißweinessig

90 ml

Olivenöl plus etwas Öl zum Beträufeln

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL

frisch gehackter Dill

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: leicht

6-8

1 Den Joghurt in ein feines Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

2 Die Gurke grob in ein Sieb raspeln. Etwas Salz darüberstreuen, damit die Gurke Wasser zieht, und 10–15 Minuten stehen lassen.

3 Anschließend die Gurke mit den Händen ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. (Das Gurkenwasser kann aufbewahrt werden – es eignet sich hervorragend für einen Gin Tonic.)

4 Den Joghurt in eine große Schüssel füllen und Gurke, Knoblauch sowie Essig unterrühren. Unter kräftigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen. Den Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Dill untermischen. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas natives Olivenöl extra über den Zaziki träufeln.