Japanische Rezepte von Tim Anderson
Knusprig, würzig und voller Umami: Diese drei Rezepte aus dem Kochbuch „Izakaya“ von Tim Anderson bringen die japanische Kneipenküche nach Hause. Von raffiniertem Streetfood bis zu überraschenden Aromen zeigen sie, wie vielseitig und zugleich unkompliziert die japanische Küche sein kann.
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Laura Edwards
Durch das Kochbuch von Tim Anderson eröffnet sich ein neuer Blick auf die japanische Küche: von klassisch inspirierten, neu interpretierten California Rolls mit Krabbenfleisch und Avocado über Fish and Chips auf japanische Art bis hin zu einem erfrischenden Radieschen-Brunnenkresse-Salat. Die Rezepte verbinden vertraute Zutaten mit überraschenden Aromen und zeigen die Vielseitigkeit der Izakaya-Küche.
Tim Anderson hat bereits in mehreren Kochbüchern Rezepte für die asiatische Küche vereinfacht aufbereitet. Dabei verzichtet er auf spezielles Kochgerät und Zutaten. Hier stellt er 100 Gerichte der japanischen Izakayas, einer Mischung aus Kneipe, Bar und Imbiss, vor. 240 S., Südwest Verlag, € 32
