Andreas Widmann
Andreas Widmann aus Königsbronn Zang stellt ein Präsent für Clubmitglieder im Restaurant "Ursprung" bereit. Zum Beispiel
- eine handgetöpferte Schale aus der exklusiv für das Restaurant gefertigten Keramik-Serie
- ein Laib eigenes Holzofenbrot
- ein Glas Lemberger-Salz
Konzept: Zwei Menüs mit fünf oder sieben Gängen werden im Fine Dining Restaurant des Familienrestaurants angeboten. Es gibt auch eine vegetarische Variante. Eine schöne Idee ist das Menü mit vier
Gängen zum Kennenlernen, das donnerstags und sonntags angeboten wird für 120 Euro, inklusive Aperitif und Wasser.
Küche: Inhaber und Küchenchef Andreas Widmann bleibt der Region treu. Er ist in der Schwäbischen Alb verwurzelt und zeigt, wie moderne Regionalküche funktioniert, ohne verkopft zu sein. So wird Saibling mit Karotte und Senfgurke serviert, zu Stör gibt es Lauch und Eigelb und zu Hirsch aus heimischer Jagd serviert er Pastinake und eingelegte Beeren.
Wein: Sommelière Anna Widmann bietet eine große Auswahl von 350 Positionen, davon werden 20 Weine offen ausgeschenkt.
Atmosphäre: Helle Räume, viel Holz und bequeme Stühle sorgen für eine angenehme Atmosphäre. Hinzu kommt ein entspannter und sehr freundlicher Service.
Fazit: Eine moderne Küche mit regionalem Fokus, die immer wieder eine Entdeckung ist.
