Andreas Hillejan
Andreas Hillejan serviert Ihnen in seinem "Marktrestaurant" in Mittenwald einen Signature-Gang aus seiner feinen Karwendelküche.
Konzept: Hier am Fuße des Karwendelgebirges gibt es alpenländische Küche (auch vegetarisch) mit vier oder fünf Gängen oder ein Sharing-Menü, das Tischweise angeboten wird.
Küche: Dass der Küchenchef und Inhaber Andreas Hillejan aus dem Rheinland stammt, zeigt sich ab und zu bei der Namensgebung der Gerichte im Menü. „Pillekuchen & Garnele“ ist eine Art rheinischer Kartoffelpfannkuchen, der hier in einer feineren Version mit Garnele und Gurkeneis serviert wird. Eine eigene Kreation ist auch die Forelle in Meerrettich-Heu-Miso mit gebrannter Sahne und Schwarzwurstbrot. Im vegetarischen Menü gibt es Tortellini mit Topinambur, weißer Tomatenbutter und Spinat.
Wein: Die Sommelière Nancy Hillejan berät bei der Auswahl aus 80 Positionen und schenkt zehn Weine offen aus.
Atmosphäre: Zum Gasthaus gehört auch ein historischer Gewölbekeller, in dem serviert wird, das Ambiente ist locker, der Service freundlich und aufmerksam. Im Sommer öffnet die Terrasse.
Konzept: Entspannter Genuss mit Anspruch und sehr herzlichen Gastgebern.
