Feinschmecker » Rezepte

Stracciatella-Eistorte mit Himbeeren

Name: Stracciatella-Eistorte mit Himbeeren
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 8 Schaumküsse (etwa 220 g); 150 g Schlagsahne; 50 g Zucker; 50 g Zartbitter-Raspelschokolade; 250 g Himbeeren; Himbeersauce; Himbeeren und Schokoraspel zum Garnieren; Puderzucker zum Bestäuben; 1 gefrierfeste Springform (ø 16 cm)

Zutaten

8 Stücke

Schaumküsse (etwa 220 g)

150 g

Schlagsahne

50 g

Zucker

50 g

Zartbitter-Raspelschokolade

250 g

Himbeeren

Himbeersauce

Himbeeren und Schokoraspel zum Garnieren

Puderzucker zum Bestäuben

gefrierfeste Springform (ø 16 cm)

Zubereitung

8 Stücke

1 Waffelböden von den Schaumküssen lösen und beiseitelegen. Schaumküsse mit einer Gabel leicht andrücken.

2 Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes anschlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.

3 Raspelschokolade und Schlagsahne vorsichtig unter die angedrückten Schaumküsse heben. Himbeeren verlesen, vorsichtig unterheben.

4 Die Form mit Frischhaltefolie auskleiden. Stracciatella-Masse einfüllen und glatt streichen. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche stoßen, um große Luftblasen in der Masse aufzulösen.

5 Die Torte für mindestens 4 Stunden einfrieren.

6 Vor dem Servieren die Torte 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Torte aus der Form lösen, in Scheiben schneiden. Mit Himbeeren, Schokoraspeln und Himbeersauce servieren. Waffeln dazu reichen.

Dessert Eis & Parfait

Das könnte Ihnen auch gefallen