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Rhabarber Rezepte: Süßes & Herzhaftes

Rhabarber kann mehr als Kompott: Wie wandelbar er ist, zeigen unsere Rezepte – von Cheesecake und Tiramisu bis Hähnchen und Salat. Unsere 5 Lieblingsrezepte.

Glas mit eingelegtem Rhabarber und Rhabarber mit Burrata auf einem Teller

Datum05.04.2024

Wie wäre es mit eingelegtem Rhabarber im Salat als Vorspeise, als Hauptgericht Hähnchenbrust mit Rhabarberkonfitüre und als Dessert Rhabarber-Pistazien-Tiramisu? Die sauren Stangen sind so vielseitig, dass man ein ganzes Menü um sie herum kreieren kann.

Alles Wissenswerte über Rhabarber, von der Herkunft über die Saison bis zur Lagerung, findest du in unserer Rhabarber-Warenkunde.

Vegane Mini-Strudel auf Rhabarber-Himbeer-Ragout

Die gefüllten Strudelsäckchen auf fruchtigem Rhabarber-Himbeerragout sind als Dessert ein echter Hingucker!

Dessert im Glas mit Rhabarber und Pistazien-Creme

Rhabarber-Pistazien-Tiramisu

Das Rhabarber-Pistazien-Tiramisu ist eine erfrischende Variation des italienischen Dessertklassikers. Die säuerliche Note des Rhabarbers und der nussige Geschmack der Pistaziencreme ergänzen sich perfekt.

Eingelegter Rhabarber mit Burrata

Schon mal Rhabarber süßsauer probiert? Dieses Rezept verleiht dem Rhabarber eine süßliche Note und passt ideal zu cremiger Burrata und herzhaftem Parmaschinken.

Hähnchenbrust aus dem Backofen mit Rhabarber

Hähnchenbrust mit Rhabarberkonfitüre auf Zuckerschoten

Zarte Hähnchenbrust trifft auf eine überraschende Note von Rhabarberkonfitüre, serviert auf einem Bett aus knackigen Zuckerschoten.

Rhabarberkuchen mit Holunderblütensirup

Mit diesem Cheescake, garniert mit Rhabarber und verfeinert mit Holunderblütensirup, begeistern Sie Ihre Gäste.