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Mini-Paprika mit Hähnchen-Dattel-Füllung

Name: Mini-Paprika mit Hähnchen-Dattel-Füllung
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 - 6
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 - 3 EL Olivenöl; 300 g Hähnchenfleisch aus der Keule, ohne Haut und Knochen (entspricht etwa 2 Keulen); 100 g Feta; 125 g Datteln ohne Kern; 1 EL Harissa; Salz; Cayennepfeffer; 16 Mini-Paprika (rote und gelbe); 200 ml Geflügelbrühe

Zutaten

4 - 6

rote Zwiebel

Knoblauchzehen

2 - 3 EL

Olivenöl

300 g

Hähnchenfleisch aus der Keule, ohne Haut und Knochen (entspricht etwa 2 Keulen)

100 g

Feta

125 g

Datteln ohne Kern

1 EL

Harissa

Salz

Cayennepfeffer

Mini-Paprika (rote und gelbe)

200 ml

Geflügelbrühe

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 60 Minuten

4 - 6

1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Hähnchenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Feta fein zerbröckeln, Datteln klein würfeln. Alles mit Harissa gründlich vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

2 Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Paprika 6 Minuten in kochendem Salzwasser zugedeckt vorgaren. Dann kalt abschrecken, vorsichtig aufschneiden (nicht durchschneiden!) und die Kerne mit einem kleinen Messer entfernen.

3 Hähnchenmix in die Paprika füllen. Diese nebeneinander in ein tiefes Blech setzen, Brühe dazugießen.

4 Auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben und 25 Minuten schmoren.

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