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Gegrillter Pfirsich mit glasierten Miso-Garnelen und Sesam-Spinat

Name: Gegrillter Pfirsich mit glasierten Miso-Garnelen und Sesam-Spinat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 25 g Ingwer; 1 große rote Chilischote; 12 mittelgroße Riesengarnelen; 100 g junger Blattspinat; 2 EL Erdnussöl; Saft von 1 Limette; 100 g helle Misopaste; 4 EL Sojasauce; 2 große, möglichst reife Pfirsiche; 2 EL Sesamöl; Salz; 2-3 EL gerösteter Sesam

Gegrillter Pfirsich mit Miso-Garnelen und Sesam-Spinat

Zutaten

Für 4 Personen

Schalotte

25 g

Ingwer

große rote Chilischote

mittelgroße Riesengarnelen

100 g

junger Blattspinat

2 EL

Erdnussöl

Saft von 1 Limette

100 g

helle Misopaste

4 EL

Sojasauce

große, möglichst reife Pfirsiche

2 EL

Sesamöl

Salz

2-3 EL

gerösteter Sesam

Zubereitung

Kochzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Schalotte und Ingwer schälen und klein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Riesengarnelen aus der Schale lösen, waschen, Darm entfernen. Spinat putzen, waschen und etwas trocken schütteln.

2 Garnelen in etwas heißem Erdnussöl von beiden Seiten etwa 3–4 Minuten anbraten. Dann die Pfanne vom Herd ziehen, Limettensaft, Misopaste und Sojasauce dazugeben und die Garnelen unter Schwenken damit glasieren.

3 Pfirsiche halbieren, Kern entfernen. Die Schnittfläche der Pfirsichhälften mit restlichem Erdnussöl bepinseln und auf einen heißen Grill oder eine Grillpfanne legen und 5–6 Minuten grillen.

4 Schalotten, Ingwer und Chili in heißem Sesamöl in einer breiten Pfanne anschwitzen. Dann den tropfnassen Spinat hinzufügen und in etwa 1 Minute zusammenfallen lassen. Dabei mit Salz würzen und mit Sesam bestreuen.

5 Spinatgemüse mit den gegrillten Pfirsichhälften und den glasierten Riesengarnelen auf Tellern anrichten. Restliche Miso-Mischung über Spinat, Pfirsich und Garnelen träufeln.

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