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48 Stunden in Würzburg

In unserer Serie "48 Stunden in" empfehlen wir Ihnen Restaurants, Highlights und Übernachtungsmöglichkeiten. Dieses Mal geht es in das wunderschöne Würzburg. Mit uns bleibt Ihr Wochenende unvergesslich.

Datum26.06.2022

Donnerstag

13 Uhr

Einchecken im Hotel Maritim, Würzburgs Platzhirsch am Mainufer, alles ist in Laufweite, unschlagbar ist der Blick auf die Marienfeste aus den Zimmern Nr. 348, 349, 350.

14 Uhr

Erster Überblick am Marktplatz: Im Falkenhaus mit schmucker Rokokofassade befindet sich die Touristeninformation, im Gebäude daneben das Caféhaus Michel; die Winzertorte mit Walnussboden und gekochter Weincreme schmeckt. Würzburg ist Weinstadt!

15.30 Uhr

Schöne Tradition ist der „Brückenschoppen“ auf der Alten Mainbrücke; die Viertel auch von Ersten Lagen gibt’s an der Durchreiche der Alten Mainmühle, dem Gasthausklassiker am rauschenden Wehr.

15.50 Uhr

Auf der anderen Flussseite spaziert man durch blühende Wiesen hinauf zur Festung Marienberg und ins Museum der Franken (letzter Einlass 16.30 Uhr). Ein Highlight: die weltweit größte Sammlung an Werken von Tilman Riemenschneider.

17.20 Uhr

Mit dem Taxi fahren wir direkt zum Weingut am Stein von Sandra und Ludwig Knoll. Die spektakulär in den Hang gebaute Vinothek bietet die biodynamisch produzierten Weine. Probiertipp für zu Hause: der 2019 VINZ Alte Reben, eine Cuvée aus in Amphore und im Betonei ausgebautem Silvaner.

18.15 Uhr

Abends essen wir im Restaurant Reisers am Stein gleich über den Hof. Am schönsten sitzt man im Wintergarten mit Stadtblick, Gastgeber Bernhard Reiser bietet dazu von Franken und Frankreich inspirierte Gerichte an. Gefüllte „Dampfnudel mit 7 Kräutern“ wird mit Spargel und Bärlauchjus kombiniert, das Filet vom Steinbutt mit Rhabarber und wildem Blumenkohl mit Kaffee und Speck.

Freitag

8.30 Uhr

Zum Frühstück nehmen wir bei Dotzel die Bouillon und Leberkäs’ im Weck (Brötchen) auf die Hand. Spezialität in Würzburgs Traditionsmetzgerei sind die Bratwürste mit Frankenwein. Schnurstracks am Bürgerspital vorbei zur Residenz.

9 Uhr

Beginn der Führung im Unesco-Weltkulturerbe – absolut spektakulär! Wer in Balthasar Neumanns berühmtem Treppenhaus genau hinschaut, erkennt, dass der Venezianer Tiepolo in seinem Deckenfresko der auf einem Krokodil reitenden Amerika eine Tasse Schokolade reichen lässt. Teil des Welterbes sind auch die mächtigen Weinkeller des Staatlichen Hofkellers Würzburg unter der Residenz. Treffpunkt zum Abstieg ist der Brunnen im Hinteren Nordhof. Im ältesten Fass lagert Frankens Jahrhundertjahrgang 1540. Schlendern im Hofgarten.

11.30 Uhr

Erfrischungsstopp bei CiCo - Gelateria Artigianale (Spiegelstr. 3), Würzburgs bester Eisdiele: Pistazie und Haselnuss – cremig, aromatisch, wie es sein muss!

11.50 Uhr

Die Besichtigung von Dom St. Kilian und Neumünster Basilika gleich nebenan ist ein Pflichtprogramm. Im verwunschenen Lusamgärtlein hinter der Basilika liegt das Grab vom Minnesänger Walther von der Vogelweide.

13 Uhr

Mittagessen im Backöfele, Würzburgs Dauerbrenner für fränkische Küche. Tagsüber sitzt man schön im überdachten Innenhof. Beliebt sind die Scheurebensuppe mit Zimtkrusteln (aus Brötchenresten mit Petersilie) und das Filet vom Flusszander mit Kräuter-Kartoffel-Kruste, Flusskrebssauce und Vichy-Karotten.

15 Uhr

Stippvisite in der Röntgen-Gedächtnisstätte mit dem Originallabor des Physikers. Unser Hotel ist um die Ecke; kurze Pause!

17 Uhr

Kellerführung und Weinprobe im Weingut Juliusspital, einem der größten Deutschlands und mitten in der Stadt. Auf der gemalten Stifterurkunde von 1576 im Durchgang des Fürstenbaus ist erstmals Wein im Bocksbeutel zu sehen. Tipps zum Mitnehmen: 2020 Würzburger Stein Silvaner trocken und 2018 Würzburger Abtsleite Traminer Spätlese.

19.30 Uhr

Das Abendessen gibt es für uns im stilvoll legeren Fine-Dining-Restaurant Kuno 1408 im Hotel Rebstock. Küchenchef Daniel Schröder lässt ein Menü in fünf bis sieben Gängen servieren: Milchferkelrücken und -bauch kombiniert er mit Sellerie aus dem Salzteig, Sauerkraut-Gel und Vadouvanjus.

22.30 Uhr

Zum Abschluss des Tages noch ein Schoppen von der „Alten Mainmühle“, diesmal auf der Hausterrasse, Würzburgs Treffpunkt Nummer eins an lauen Abenden.

milchferkelruecken-und-bauch-mit-sellerie-aus-dem-salzteig-sauerkraut-gel-und-vadouvanjus

Samstag

10.30 Uhr

Nach dem Frühstück im Hotel geht es zum Einkaufen, zuerst am Marktplatz. Wunderbar sind fränkische Ziegenkäse und -wurst im Demeter-Feinkostladen Frank & Frei. Fast vergessenes Wissen der Ursulinenschwestern steckt in den „Kräutermädchen“-Tees aus der Markt Apotheke.

11.30 Uhr

Neues Highlight für Fleischfans ist die Steak-Boutique WENN. Zum Transport vakuumiert verkaufen Jan Wiesner und Christoph Götz, Ex-Küchenchef im „Winzerhof Stahl“ in Auernhofen, gereifte Cuts, etwa vom fränkischen Wasserbüffel oder Hereford-Rind. Auch filetierte Goldforelle oder Karpfen.

12 Uhr

Mittagessen im GlouGlou, dem neuen Treffpunkt von Würzburgs junger Foodszene. Cremefarbene Balkendecke und blaue Farben vermitteln Strandhaus-Atmosphäre. Dazu passt die leichte, frische Küche von Dominik Günther (zuvor im „Bandol sur mer“ in Berlin und im „Nil“, Hamburg). Carpaccio von der Jakobsmuschel verfeinert er mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone. Süßer Abschluss: Ziegenmilch-Pannacotta mit Haselnüssen.