Alles rund um das Thema Genuss

Service, bitte!

Hotels und Restaurants suchen händeringend Servicekräfte. Dem Nachwuchs wird viel geboten: flexible Arbeitszeiten, gute Bezahlung, Weiterbildung und vor allem Wertschätzung - wir stellen fünf Frauen vor, die es lieben, Gastgeberin zu sein.

Fabian Feldmann: Aromenstarke Küche in Frankreich

Fabian Feldmann ist einer der wenigen Deutschen, die in Frankreich hohe kulinarische Auszeichnungen erhalten haben. Im „L’Impertinent“ in Biarritz kocht er aromenstark mit besten Produkten.

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Unsere Helden: Essigproduzent Alois Gölles

Alois Gölles macht in der Steiermark den edelsten Essig der Welt: pur aus den Früchten und viele Jahre fassgereift. Sein "Apfelbalsam" behauptet sich auch gegen beste italienische Essige.

Hamburger Restaurants: Schluss mit der Krise!

Eine Gruppe Hamburger Gastronomen hat ein Bündnis gegründet, um die Probleme in der Gemeinschaft zu lösen. Im Interview erzählen sie, wie die Restaurants mit den neuen Herausforderungen umgehen.

Simon Mendel im Porträt: Gewürze der Spitzenklasse

Aus einer kleinen bayerischen Mühle hat Simon Mendel in kurzer Zeit eine Manufaktur für edle Gewürze gemacht – auch Spitzenköche zählen den Kunden der Gewürzmühle Rosenheim.

Die besten Köchinnen Deutschlands

Im neuen Feinschmecker Restaurant-Guide der besten Restaurants Deutschlands gibt es erfreuliche Entwicklungen. Die Zahl der Spitzenköchinnen wächst weiter. In welchen Restaurants die besten Köchinnen ihr Können zeigen, erfahren Sie hier.

Felix Schneider: Tief verwurzelt

Handgemacht, hausgemacht, aus der Region - und das ganz konsequent. Wie kaum ein anderer treibt Felix Schneider im Nürnberger Etz die Debatte um Nachhaltigkeit voran.

Hans Jörg Bachmeier: Der Fusion-Heimatkoch

Gastronom, Kochbuchautor und Fernsehkoch Hans Jörg Bachmeier ist im Herzen Niederbayer, doch geschmacklich absolut weltoffen – er verbindet die heimische Traditionsküche mit internationalen Einflüssen.

Restaurantguide 2024: Die 12 besten Restaurants in Deutschland

Im neuen Feinschmecker-Guide hat die Redaktion wieder die Besten der Besten gekürt. Wir verraten die 12 deutschen Top-Adressen von Sylt über Berlin bis München und die spannendsten Neuzugänge.

Viktoria Fuchs: Kreative Regionalküche aus dem Schwarzwald

Mit gerade einmal 25 Jahren trat Viktoria Fuchs in die Fußstapfen ihres Vaters und ist seitdem in sechster Generation Küchenchefin im Familienbetrieb Spielweg. Hier erfindet sie Schwarzwälder Spezialitäten neu und verleiht klassischen Wildgerichten mit fernöstlichen Zutaten einen einzigartigen Twist.

Cafés in Turin: Die 5 schönsten Kaffeehäuser

Turin! Nirgends lässt sich so prächtig Kaffee trinken wie hier. Die Kaffeehäuser sind mitunter zugleich auch Restaurants. Feinschmecker Redakteur Kersten Wetenkamp testete 5 besonders schöne Kaffeehäuser.

Cornelia Poletto: Die 5 besten Pasta-Rezepte

Cornelia Poletto verrät ihre Rezepte für fünf Pasta-Klassiker, die garantiert glücklich machen – von Bucatini über gefüllte Conchiglioni bis hin zu venezianischen Spaghetti.

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