Porträts | Seite 1
Piment Gilbert Darthayette g
Von Hand gemacht: Piment d’Espelette
Piment d’Espelette ist ein Lieblingsgewürz der Gourmetköche. Der Baske Gilbert Darthayette gewinnt das scharf-süße Pulver nur aus besten, auf den Punkt reifen Schoten
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Service, bitte!
Hotels und Restaurants suchen händeringend Servicekräfte. Dem Nachwuchs wird viel geboten: flexible Arbeitszeiten, gute Bezahlung, Weiterbildung und vor allem Wertschätzung - wir stellen fünf Frauen vor, die es lieben, Gastgeberin zu sein. 
Sven-Wassmer-Memories
Sven Wassmer im Porträt
Sven Wassmer begeistert im Sven Wassmer Memories im Schweizer Grand Resort Bad Ragaz mit extrem puristischen Gerichten und unvergesslichen Aromen.
Georg_Kukuvec
Lukas Nagl: Mann mit Tiefgang
Lukas Nagl, zu Hause im seenreichen Salzkammergut, gilt als bester Fischkoch Österreichs. Aber auch in die japanische Fermentationskunst und die MehlspeisenTradition seiner Heimat taucht er ein.
FabianFeldmann_Frankreich
Fabian Feldmann: Aromenstarke Küche in Frankreich
Fabian Feldmann ist einer der wenigen Deutschen, die in Frankreich hohe kulinarische Auszeichnungen erhalten haben. Im „L’Impertinent“ in Biarritz kocht er aromenstark mit besten Produkten.
fink-hans-peter-und-alois-goelles-essigkeller
Unsere Helden: Essigproduzent Alois Gölles
Alois Gölles macht in der Steiermark den edelsten Essig der Welt: pur aus den Früchten und viele Jahre fassgereift. Sein "Apfelbalsam" behauptet sich auch gegen beste italienische Essige.
Hamburger Gastro-Gruppe
Hamburger Restaurants: Schluss mit der Krise!
Eine Gruppe Hamburger Gastronomen hat ein Bündnis gegründet, um die Probleme in der Gemeinschaft zu lösen. Im Interview erzählen sie, wie die Restaurants mit den neuen Herausforderungen umgehen.
Simon_Mendel-Gewürzmühle Rosenheim
Simon Mendel im Porträt: Gewürze der Spitzenklasse
Aus einer kleinen bayerischen Mühle hat Simon Mendel in kurzer Zeit eine Manufaktur für edle Gewürze gemacht – auch Spitzenköche zählen den Kunden der Gewürzmühle Rosenheim.
Beste Köchinnen Deutschlands
Die besten Köchinnen Deutschlands
Im neuen Feinschmecker Restaurant-Guide der besten Restaurants Deutschlands gibt es erfreuliche Entwicklungen. Die Zahl der Spitzenköchinnen wächst weiter. In welchen Restaurants die besten Köchinnen ihr Können zeigen, erfahren Sie hier.
Felix Schneider aus dem Etz in Nürnberg
Felix Schneider: Tief verwurzelt
Handgemacht, hausgemacht, aus der Region - und das ganz konsequent. Wie kaum ein anderer treibt Felix Schneider im Nürnberger Etz die Debatte um Nachhaltigkeit voran.
Hans Jörg Bachmeier im Porträt
Hans Jörg Bachmeier: Der Fusion-Heimatkoch
Gastronom, Kochbuchautor und Fernsehkoch Hans Jörg Bachmeier ist im Herzen Niederbayer, doch geschmacklich absolut weltoffen – er verbindet die heimische Traditionsküche mit internationalen Einflüssen. 
Die-500-besten-Restaurants_Kachel
Restaurantguide 2024: Die 12 besten Restaurants in Deutschland
Im neuen Feinschmecker-Guide hat die Redaktion wieder die Besten der Besten gekürt. Wir verraten die 12 deutschen Top-Adressen von Sylt über Berlin bis München und die spannendsten Neuzugänge.
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