Konstantin Filippou im Porträt: Pure Leidenschaft in Perfektion
Steckbrief Konstantin Filippou
Name: Konstantin Filippou
Alter: geboren 1980 in Graz
Stationen: Kochlehre im Hotel Unterhof in Filzmoos, Restaurant Obauer in Werfen, Steirereck in Wien, Restaurant Gordon Ramsay und Le Gavroche in London, Arzak in San Sebastian, Küchenchef im Weibel 3 und Novelli in Wien, seit 2013 Restaurant Konstantin Filippou und Weinbistro O boufés in Wien
Restaurant: Das Restaurant Konstantin Filippou in Wien ist ein Fine-Dining-Speisezimmer mit Blickkontakt in die Küche. Bis zu 35 Gäste finden hier Platz. Das Menü kostet ab 230 Euro pro Person.
DER FEINSCHMECKER zeichnet das Restaurant Konstantin Filippou mit 4,5F aus. Die ausführliche Restaurant-Bewertung finden Sie am Ende dieses Artikels.
TV-Auftritte: bis 2018 als Profikoch in der ORF-Sendung "Frisch gekocht", 2018 und 2021 Teilnehmer im Kochduell "Kitchen Impossible", seit 2018 Juror in der ORF-Kochshow "Meine Mama kocht besser als deine"
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17
1010 Wien
Tel.: +43 1 51 22 229
www.konstantinfilippou.com
Mi bis Sa 12-15 Uhr & 18-0 Uhr geöffnet
Wie kam Konstantin Filippou zum Kochen?
Geboren 1980 in Graz als Sohn einer Österreicherin und eines Griechen, entdeckt Konstantin Filippou früh seine Leidenschaft fürs Essen und Kochen. Insbesondere der multikulturelle Zusammenschluss seiner Eltern sowie der mediterrane Einfluss seiner Kindheit prägen ihn sehr. Das Meer und dessen Früchte sowie die kulinarischen Einflüsse seiner Heimat sind schon früh Impulsgeber für die Berufslaufbahn von Konstantin Filippou. Mit 15 Jahren entscheidet er sich für die Kochkarriere und beginnt seine Ausbildung im Hotel Unterhof in Filzmoos, wo er die Grundlagen österreichischer Kochkunst lernt.
1999, Konstantin ist 19 Jahre alt, zieht es ihn weiter nach Werfen ins Restaurant Obauer. Hier lernt er das wirtschaftliche Arbeiten mit einem Produkt kennen. Sein Weg führt ihn weiter ins Wiener Gourmetrestaurant Steirereck, um sich im Anschluss quer durch die Spitzenküche Europas zu kochen. Nach Stationen in London, Spanien und Wien eröffnet Filippou 2013 sein eigenes Restaurant Konstantin Filippou.
Der Erfolg lässt nicht lange auf sich warten: Nur ein Jahr später, 2014, gibt es den ersten Stern, 2019 den zweiten. Doch wichtiger als die Auszeichnungen sind dem Spitzenkoch seine Wurzeln: “Ich bin halb Grieche, halb Österreicher – und das spiegelt sich in meinen Gerichten und in der Atmosphäre meines Restaurants”, betont Filippou.
Ende 2016 brachte der Sternekoch sein erstes Kochbuch heraus.
Köche im Portrait: Erfahren Sie mehr über weitere Spitzenköche wie Philip Rachinger, Max Strohe und Vitus Winkler.
Wodurch zeichnet sich das Restaurant Konstantin Filippou aus?
Was den österreichischen Sternekoch von vielen seiner Konkurrenten abhebt: Seine Wirkungsstätte ist mehr als ein Restaurant. Ein Besuch im Konstantin Filippou in Wien ist aufregend – für den Gaumen und fürs Auge. Das Herzstück des eleganten Fine-Dining-Rooms ist die Küche: Von nahezu jedem der 35 Plätze aus haben Sie einen freien Blick auf das Geschehen hinter den Kulissen. Das Team rund um Konstantin Filippou lässt sich beim Kreieren kulinarischer Kunstwerke zusehen.
Wie ist die Küche von Konstantin Filippou?
Die Küche von Konstantin Filippou ist von Perfektion und Leidenschaft geprägt. Die Gerichte, die auf extra angefertigten Tellern serviert werden, sind puristisch, geradlinig und kreativ. Der Sternekoch verwendet nur Zutaten, die er selbst verehrt. Für das aktuelle Menü kommen fast ausschließlich Fisch und Meeresfrüchte zum Einsatz. “Wir sind seit jeher ein Restaurant, das die Vielfalt von allem liebt, was unsere Gewässer und das Meer zu bieten haben”, sagt Gastronom Konstantin Filippou. Auf der neuen Karte stehen etwa Amurkarpfen, Lachsforelle, Flusskrebs, Reinanke, Wels und Zander, ebenso wie Langostino, Sardinen, Miesmuscheln und Rote Garnele. Gäste dürfen sich unter anderem auf Neusiedlerseen Zander mit Sellerie, Herzmuschel und Garum freuen – oder Norwegische Jakobsmuschel mit geschmortem Kraut, Wildreis und Essig. Dazu gibt es erlesene Weine.
Seine Passion für die Rebe lebt Konstantin Filippou auch in seinem zweiten Wiener Lokal aus, dem Bistro O boufés. Hier gibt es Kleinigkeiten auf Spitzenniveau nebst beeindruckender Weinauswahl.
Entdecken Sie hier weitere Spitzenadressen: Die 100 besten Restaurants der Welt
