DER FEINSCHMECKER » Rezepte

Chorizo-Bohnen-Eintopf

Zutaten

Für 4 Personen

200 g

feste Chorizo

2 EL

Olivenöl

800 g

große weiße Bohnen aus der Dose (Abtropfgewicht 490 g)

Knoblauchzehen

getrocknete Chilischote

Rosmarinzweig aus dem Kräutertopf

800 g

Geflügel- oder Gemüsebrühe

2 Gläser

eingelegte gemischte Paprika (à 280 g)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

1 Chorizo schräg in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Scheiben nach und nach in Olivenöl knusprig braten, aus der Pfanne heben und beiseitelegen.

2 Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3 In einem Topf Bohnen, Knoblauch, Chili, Rosmarin und Geflügelfond zum Kochen bringen. 15 Minuten leise köcheln lassen.

4 Paprika abtropfen lassen und mit der Chorizo hinzufügen, den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern servieren. Nach Belieben mit Rosmarinnadeln bestreuen.