Slowenische Adria: Top-Hotels & Restaurants
Restaurants
Gostilna Na Burji, Sečovlje
Umgeben von den fruchtbaren Tälern des slowenischen Hinterlands liegt das ursprüngliche Bergdorf Nova. Im Gasthaus knistert immer ein Feuer, über dem Fisch, Meeresfrüchte und Steaks angerichtet werden, während in der Küche Minestrone oder Polenta in traditionellen Kupferkesseln garen. Auch Brot, Trüffeln und wilder Spargel aus der nahen Umgebung stehen auf der Speisekarte. Überzeugende Landhausküche.
www.naburji.si
Kogo, Koper
Tuna Tataki mit fermentierter Limette oder Vitello tonnato mit Tomatentatar zeugen vom kulinarischen Einfallsreichtum, mit dem Chefkoch Tilen Župavac traditionelle Zutaten kreativ verarbeitet. Empfehlenswert ist auch die Hauspasta mit Trüffel – und ein Blick in die Weinkarte, die mit vielen Positionen des benachbarten Weinguts Vinokoper bestückt ist.
kogo.si
Rizibizi, Portorož
Mit der Lage direkt an der Küste bietet das kleine Restaurant einen herrlichen Blick bis auf das Salinenfeld von Sečovlje. Tomaž Bevčič verarbeitet am liebsten alles Frische aus dem Meer zu eleganten, schlanken Gerichten. Neben Wolfsbarsch-Carpaccio mit Trüffel oder Thunfisch mit Traubencreme spielt der experimentierfreudige Koch auch mit Anklängen an die traditionelle Küche und serviert zu einem feinen Hasenragout handgemachte Fuži, eine spiralförmige Nudelart aus der Region.
rizibizi.si
Stara Gostilna Vecchia Osteria, Piran
Das Lokal zählt zu den ältesten Restaurants in der Altstadt von Piran, auch wenn es sich in modernem Schick präsentiert. Maximal 20 Gäste genießen bei Küchenchef Kristian Zule ein Menü, bei dem traditionelle istrische Gerichte mit regionalen Zutaten auf höchstem Niveau interpretiert werden: etwa Wolfsbarsch an Sellerie und Quitte mit Schnittlauch-Kartoffeln oder zartes Kaninchen mit schwarzem Knoblauch, Radicchio und Kirschen.
stara-gostilna.com
Hotels
Hotel Marko, Portorož
Obwohl direkt an der Strandpromenade gelegen, kann man sich im schön gestalteten Park dieses Traditionshotels sehr gut zurückziehen. Das Haus verströmt einen Charme, der perfekt zum aufmerksamen Service und der regionalen Küche auf gehobenem Niveau passt.
hotel-marko.si
Kempinski Palace Hotel, Portorož
Das luxuriöse Hotel liegt in einem historischen Park. Hinter der prachtvollen Habsburger Belle-Époque-Fassade verbirgt sich eine stilvolle Verbindung aus traditionellem und modernem Design. Besonders beeindruckend ist der Festsaal.
www.kempinski.com/de/palace-portoroz
