OLIO Awards 2022: Das sind die 9 Siegeröle dieses Jahrgangs
Das erwartet Sie hier:
Happy Birthday, OLIO Awards!
Tatsächlich: 20 Jahre lang verkosten wir schon beim FEINSCHMECKER in unserem Olivenöl-Test die besten Olivenöle aus der ganzen Welt mit einer professionellen internationalen Jury – um in einem Guide die Top-Öle des neuen Jahrgangs vorzustellen. Das gibt uns Gelegenheit, einmal Danke zu sagen: den Ölproduzent:innen von Italien [LINK] bis Tunesien [LINK], von Kalifornien bis Australien, die uns jedes Jahr ihr Olivenöl schicken und denen unser Werturteil wichtig ist. Und Ihnen, liebe Leser:innen, die Sie mit so großem Interesse zu unserer Veröffentlichung greifen, unserem Urteil vertrauen und den Ölwechsel starten – zu Genuss und Aromenvielfalt, zu den üppigen Noten von frisch gemähtem Gras und reifen Tomaten, grünen Bananen und Zitrusschale, Artischocken und intensiver Mandel. Wer einmal ein Top-Öl geschmeckt hat, kommt nie wieder davon los! Natürlich bleibt noch immer viel zu tun. Noch immer hinkt die Ölszene dem Wein hinterher, aber nach und nach setzen die Produzent:innen nun endlich ihren Erntejahrgang aufs Etikett und die Olivensorten. Als Einkaufshilfe nennen wir für jedes Öl seine Fruchtigkeit (leicht, mittel oder intensiv) und geben Tipps für den passenden Einsatz in der Küche. Die Rezepte dazu finden Sie auf unserer Website www.feinschmecker.de.
Viel Freude beim Öl wünscht Kersten Wetenkamp, FEINSCHMECKER-Redaktion.
OLIO Award 2022 – Siegeröle "intensiv fruchtig"
Platz 1 - O-Med Picual
Welcome back – unter den OLIO Award Gewinnern, wohlgemerkt! Denn die Öle von Juan de Dios García Molina sind seit ihrem ersten Auftritt bei uns – ohne Unterbrechung! – immer unter den besten vertreten gewesen. Aber dieses Picual … ist schon wieder Champions League, ein Öl vom Allerfeinsten, das mit einer wilden, anregend komplexen Mischung von grasig-tomatigen bis zitrischen Noten, Thymian, Salbei und Kamille, Artischocke, Feldsalat, Birne und (spät) Mandel beeindruckt. Am Gaumen spielt es sich dann auch ganz locker in die Hall of Fame: schöne, dabei moderate Bitternoten und eine leicht aromatischexotische Schärfe (Kampot-Pfeffer, weißer Pfeffer, ein Hauch Lemon-Drop-Chili). Fazit: Bestes Olivenöl aus unserem Test intensiv-fruchtiger Öle beim OLIO Award 2022. www.omedoil.com
Küchentipp für den Olivenöl-Testsieger "intensiv-fruchtig"
Erste Wahl zu einem mediterran angehauchten Kartoffelsalat – Oliven, Kapern und Oktopus inklusive – oder einer Purrusalda (handfeste spanische Lauchsuppe) mit Bacalao (Stockfisch).
Platz 2 - Rincón de la Subbética
Wir hätten darauf wetten können – und wären von der Quote vermutlich enttäuscht gewesen, denn jährlich grüßt … eine hingerissene Jury, die (wie quasi jedes Jahr) dem meistausgezeichneten AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) Weltklasse bescheinigt – schon 2004 gab’s den ersten OLIO Award, zuletzt 2020. Ein sortenreines Hojiblanca, das moderat bitter, dafür umso nachhaltig schärfer (Chili satt!), mit grasigen Noten, einem Schwung Tomaten (Frucht, Blätter, Rispe, alles), zitrischen Aromen (Zitronenthymian, Verbene und Minze), grüner Mandel, Lattich und grüner Paprika nach allen Regeln der Kunst punktet. www.almazarasdelasubbetica.com
Küchentipp für das intensiv-fruchtige Rincón de la Subbética
Perfekt zu Ceviche oder zu Rindertatar; herrlich auch zu warmem Früchtebrot mit Époisses oder Bleu d’Auvergne.
Platz 3 - Conde de Mirasol (Lote 01 CM 20)
Nach zwei ersten Plätzen 2018 und 2019 und einer zweijährigen Durststrecke jetzt wieder reif fürs Podium – ¡felicidades! Das sortenreine Hojiblanca aus den Weltklasselagen der Sierras Subbéticas um Córdoba inspirierte die Jury beim Award 2022 zu Lobeshymnen und entsprechend hohen Wertungen für „fifty shades of green“: grüne Tomaten, frisch geschnittenes Gras, Tomaten- und Olivenblätter, Artischocken, Basilikum, Thymian, Salbei und grüne Banane samt Schale. In Sachen (Mandel-)Bitterkeit und Schärfe (Rauke bis hin zu grünen Chilis) anfänglich sehr zurückhaltend, dann recht furios auftrumpfend und doch absolut harmonisch: ein Fest! www.condedemirasol.com
Küchentipp für das intensiv-fruchtige Hojiblanca-Olivenöl
Grandios zu einer Bistecca Fiorentina oder zu Lamm oder Zicklein aus dem Ofen mit und ohne Mandelsauce.
OLIO Award 2022 – Siegeröle "mittel fruchtig"
Platz 1 - Superbo
Quattrociocchi und – mal wieder – kein Ende! Nach den sensationell erfolgreichen OLIO Awards (Siegerpodest inklusive) von 2017, 2019, 2020 und 2021 meldet sich der Ausnahmeerzeuger beim OLIO Award 2022 mit gleich fünf Ölen unter den Top 200 zurück. Nummer eins, das in der Tat (und wie immer) superbe Superbo, eine in jeder Hinsicht herrliche Coupage aus zwei Olivensorten (70% Itrana und 30% Moraiolo), ist in Sachen Schärfe ausgesprochen angenehm geraten (ein hübsches Quantum grüne Chili, Kresse- und Radieschenschärfe), aber auch die Bitternoten (grüne Mandel, zartes Walnussbitter) sind beglückend. Das animierend komplexe Öl zeigt sich in aromatischer Hinsicht als kräutergrünes, dicht gewirktes Schwergewicht: grüne Tomate, Brennnessel, Artischocke, dazu grüne Banane, Apfel, reife Mandeln und Löwenzahn. www.olioquattrociocchi.it
Küchentipp für den Olivenöl-Testsieger "mittel fruchtig"
Dazu, damit, darum: geschmorte Lammkeule.
Platz 2 - Cladivm Hojiblanco
Aroden ist ein Zusammenschluss von 32 Erzeugern und spätestens seit den OLIO Awards von 2007 und 2014 für das beste Öl immer wieder im Oberhaus des FEINSCHMECKER-Wettbewerbs. Das Cladivm zählt seit Jahren zum Inspiriertesten, was Spaniens Öllandschaft zu bieten hat. Diesmal waren wir vom sortenreinen Hojiblanco aus der D.O. Priego de Córdoba begeistert. Ein angenehm scharfes Öl mit schönem mandelgrünem Bitter, dessen Aromatik (grüne Tomaten und Bananen, Artischocke, Apfel und Basilikum) keine Wünsche offen lässt. www.aroden.com
Küchentipp für das mittel fruchtige Cladivm
Großartig zu einem mit Knoblauch und Peperoncini gewürzten Salat von Stockfisch, Orangen, Fenchel und schwarzen Oliven.
Platz 3 - Villa Magra Riserva di Famiglia
Der in unserer „Hall of Fame“ verewigte Olivenölgroßmeister Giorgio Franci untermauert beim OLIO Award 2022 mit der Riserva di Famiglia seinen Ruf als Weltklasse-Produzent und OLIO Award Dauerabonnent. Die Coupage aus Frantoio und Moraiolo duftet unglaublich frisch, nach Grüne-Mandel-Marzipan, grasigen Noten, grüner Banane (inklusive Schale) sowie einem Hauch Vanille. Das im Ansatz mandelsüße Öl zeigt auch einen Hauch Mango, Banane, wieder mittleres Mandel- bis Walnussbitter, die zarte Schärfe (weißer Pfeffer, eine Winzigkeit Peperoncini) ist ungemein elegant. www.frantoiofranci.it
Küchentipp für das mittel fruchtige Riserva di Famiglia
Großartig zu einer Minestrone di Farro (Dinkel-Gemüse-Suppe) oder mit Rindfleisch gefüllten, im Ofen gebackenen Zucchiniblüten.
OLIO Award 2022 – Siegeröle "leicht fruchtig"
Platz 1 - Affiorato Bio
Maestri dal 1950“ – ob erst oder ob schon seit 1950, wagen wir nicht zu beurteilen, meisterhaft und eine echte Bereicherung sind die Öle des Produzenten Azienda Agricola Adriatica Vivai allemal! Die Bilanz diesmal: Von drei eingereichten Ölen sind drei unter den Top 50 des OLIO Awards – Volltreffer! Unser Favorit unter den Extra Vergines der Marke Profumi di Castro ist das Affiorato, eine wunderbar duftige Mischung aus Coratina-, Picholine- und Carolea-Oliven: grasigfrisch, grüne Tomate und Tomatenblätter, grüne Banane sowie Avocado. Am Gaumen nimmt der Bittermandelanteil des angenehm leichtflüssigen und eleganten Öls zu, der sich auch im Finish zusammen mit zarter Chili- (grün) und Raukeschärfe wiederfindet. www.profumidicastro.it
Küchentipp für den Olivenöl-Testsieger "leicht fruchtig"
Passt wunderbar zu einer fruchtbetonten Pasta, etwa Paccheri mit gebratenem Pfirsich, Prosciutto und frittiertem Salbei.
Platz 2 - Solaia Monovarietale Leccio del Corno
Zuletzt war Familie Brogelli beim OLIO Award 2020 mit ihrem sortenreinen Pendolino erfolgreich, beim OLIO Award 2022 begeisterte die Jury diesmal ein anderes Monovarietale: das aus der Sorte Leccio del Corno (zuletzt 2018 unter den besten Extra Vergines des Wettbewerbs): Das im Ansatz süßliche, strahlend mandelbittere und im selben Maß pikante Öl brilliert mit einem aromenstarken Cluster aus Tomaten (Blätter und Rispe inklusive), Olivenblättern, grünen Mandeln, grüner Banane, Apfel und Artischocken. www.solaiaaziendaagricola.it
Küchentipp für das leicht fruchtige Leccio del Corno
Die Jury empfiehlt das Öl zu toskanischem Brotsalat und Pici (dicken, handgerollten Spaghetti) all’aglione (mit ordentlich Knoblauch).
Platz 3 - Monocultivar Coratina Bio
Profumi di Castro, die Zweite: Mit dem sortenreinen Coratina, das aus Hainen mit gut 15 000 Bäumen in den Gemeinden Fasano, Ostuni, Villa Castelli und Montemesola stammt, sichern sich die Apulier auch den dritten Platz unter den leicht fruchtigen Ölen! Im Duft herrlich mandelig, dazu grüne und reife Banane, grasig-frische Noten, am Gaumen sehr harmonisch, schöne Balance aus moderater Bittermandelherrlichkeit und einer sich zart steigernden Rauke- und Rettichschärfe, das als (O-Ton) „tolles Light! mit viel Potenz & Potenzial“ für Begeisterung sorgte. www.profumidicastro.it
Küchentipp für das leicht fruchtige Bio-Olivenöl
Großartig zu einem Salat mit Calamaretti oder zu gegrilltem oder in Cartoccio (Folie) gegartem Fisch.
Olio Award 2022: Das große Tasting
Best of Best
Sie können alle Siegeröle des OLIO Award 2022 bequem in unserem FEINSCHMECKER-Shop bestellen: im Paket nach Kategorien (intensiv fruchtig, mittel fruchtig, leicht fruchtig), einzelne Sorten im Zweierpack oder eine Flasche einer bestimmten Sorte.
● Ob für Olivenöl-Einsteiger oder Fortgeschrittene
● Hier für Sie alle Erstplatzierten des OLIO Award 2022 im Set.
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