Toplokale mit Terrasse

Konzept: Große, französisch inspirierte Gourmetküche. Ein Menü (4-7 Gänge); Klassiker des Hauses à la carte (auf Anfrage).
Küche: Klaus Erfort hat sich wirtschaftlich mit Erfolg neu strukturiert, er kocht beflügelt und in Bestform. Viel klassisches Handwerk und die besten Produkte der Saison prägen seinen Stil, etwa beim Bretonischen Hummer im Duett: gebraten auf glasiertem Lauch, abgerundet mit Pfifferlingen und Beurre Blanc. An der Seite Hummersalat mit Sesam-Vinaigrette, frischen Kräutern und Korianderöl. Steinbutt bekommt man selten zu so perfekter Konsistenz gebraten, Erfort serviert ihn auf weißen Spargelspitzen mit Imperialkaviar, Trüffeljus und auf Holzkohle kurz angeräucherten Erbsen. Als Hauptgang im Salzmantel gegarte Miéral-Taube: Zartester Biss, dazu klassische Taubenjus, Selleriepüree und, in der Saison, frische Morcheln im eigenen Sud.
Wein: Eindrucksvolle Weinkarte (rund 600 Positionen), Schwerpunkte Deutschland und Frankreich.
Atmosphäre: Großzügig-lichtdurchflutete Räume, weiß gedeckte Tische, gepflegtes Parkett – man fühlt sich auf Anhieb wohl. Große Sommerterrasse; Pascal Morsch sorgt für charmanten Service.
Fazit: Große Küche in stilvoll-entspannten Rahmen.

Konzept: Entspanntes Gourmetrestaurant im ehemaligen Winzerhaus mit Terrasse unweit der Mosel. Abendliches Menü in 4 bis 6 Gängen, zuzüglich einer feinen Käseauswahl.
Küche: Alexander Oos liebt die klassisch französische Küche als Basis seiner feinen, auf hohem handwerklichem Niveau zubereiteten Gerichte. Als Entree überzeugt er mit saftig-würzigem Rinder-Tatar mit Ochsenschwanzgelee oder einer durchdachten Melange aus Blumenkohl, Wachtelei und geklärter Buttermilch, getoppt von einer generösen Portion Kaviar. Die gebratene Jakobsmuschel mit Krustentier-Sabayon ist ein ebenso geschmackliches Vergnügen wie der geflämmte Kabeljau mit Miso-Beurre-blanc und Papaya.
Wein: Große Auswahl an Moselweinen, attraktiv ergänzt mit österreichischen Gewächsen.
Atmosphäre: Stilvolles Ambiente im behaglichen Landhausstil. Freundlicher junger Service unter der Leitung von Gastgeberin Daniela Oos.
Fazit: Stimmiges Genusserlebnis mit herzlicher Gastlichkeit.

Konzept: Mit Marcus Langer steht ein neuer Mann am Herd des Gourmet-Restaurants, der aktuell ein Menü in 5-7 Gängen anbietet.
Küche: Auf Basis der klassischen französischen Hochküche kreiert Marcus Langer Gerichte von geschmacklicher Tiefe, die dennoch angenehm unbeschwert wirken. Sie sind eine Klasse für sich wie etwa die Gelbschwanz Makrele, serviert mit Schaum aus Kräutern, Kefir und Limettenkaviar. Über das klassische „Ei Benedict“ hobelt er in der Saison weißen Alba Trüffel, und den Atlantik-Hummer richtet er auf Topinambur-Confit mit Holunder-Kaper-Vinaigrette.
Wein: Die Weinkarte ist eine der besten in Deutschland, das Angebot hat erstaunliche Jahrgangstiefe. Dazu findet man hier nicht nur nationale und internationale Spitzenweine, sondern auch Raritäten aus vielen Jahrzehnten.
Atmosphäre: Das historische Ambiente hat Charme und Flair, der junge Service agiert außerordentlich freundlich und kompetent.
Fazit: Ein großer Rheingauer Restaurantklassiker mit neuem frischem Schwung.

Konzept: Fine Dining im herrlich gelegenen Schloss, in dem bodentiefe Fenster einen schönen Blick auf die eigenen Rebhänge und das Flüsschen Murg gewähren. Menü in 5 und 6 Gängen (auch vegetarisch), à la carte. Zweiterestaurant „Schlossschänke“ mit badischer Küche. Kochkurse und Themenabende.
Küche: Filigrane badisch-französische Hochküche. Der Rehrücken mit Hokkaidokürbis, Buchenpilzen und Cassis ist im Herbst gesetzt. Der Kabeljau wird mit getrockneter Tomate, Safran, Amalfizitrone und Chorizo mediterran interpretiert. Als vegetarische Alternative Velouté aus Cannellini-Bohnen mit Parmesan und schwarzem Trüffel.
Wein: Gut 500 Positionen mit Schwerpunkt Frankreich und deutscher Südwesten, prominent vertreten ist das eigene Steillagen-Sortiment.
Atmosphäre: Mut zur Farbigkeit im gediegenen Schloss: Dunkelbeige Wände und Orange-Töne bei den Sitzmöbeln – da dürfen auch die Kunstwerke an den Wänden etwas bunter sein. Dazu ein unaufgeregter, stets aufmerksamer Service.
Fazit: Genuss auf zuverlässig hohem Niveau. Und das mit Aussicht.

Konzept: Im elegant gestalteten Gourmetrestaurant lässt der neue Chefkoch Aniello Casalino seine finessenreichen Kreationen in zwei Menüs, eines davon vegetarisch, in 4 bis 7 Gängen servieren. Zum Lunch werden drei und vier Gänge angeboten.
Küche: Weltoffen und stilsicher in der „haute cuisine“ präsentieren sich die ausgetüftelten Gerichte von Aniello Casalino, kleine und große geschmackliche Arrangements von nachhaltig aromatischer Kompaktheit. Großartig die mit Hummerbutter bepinselte Langustine, ebenso das Kalbsbries in Parmesankruste und die Burgund-Ente, die mit einem mit Entenkeulenragout gefüllten Raviolo serviert wird.
Wein: Das umfangreiche Sortiment bietet deutsche Weine in allen Qualitätsstufen, dazu internationale Gewächse von Rang und Namen.
Atmosphäre: Elegante Tischkultur wird im familiengeführten Hotel und schicken Restaurant großgeschrieben.
Fazit: Kreatives Fine Dining im gehoben ansprechenden Ambiente.

Konzept: Mittags und abends wird in dem puristisch dekorierten Restaurant serviert, neben den À-la-carte-Gerichten werden Menüs in 3 bis 4 Gängen auch in vegetarischer Variante angeboten.
Küche: Mit Nils Henkel als Küchenchef fährt das Team seit Jahren auf kulinarischem Erfolgskurs und bietet moderne Gerichte. Immer bodenständig verankert und aufgepeppt mit kreativen, internationalen Akzenten: Die Fjordforelle kombiniert er mit Buttermilch, Wasabi setzt dabei eine pikante Note, dazu passen Sesam und Kichererbsen. Ein Genuss ist die Gewürzentenbrust mit Jus von japanischen Togarashi. Safranfenchel, Pistazie und Polenta vollenden das Ganze.
Wein: Neben fünf Lieblingsweinen, die die Teammitglieder auf der Karte vorstellen, wird ein guter Querschnitt durch das Weinland Deutschland geboten.
Atmosphäre: Die Stimmung im maritim angehauchten Vintage-Look ist entspannt, die besten Plätze sind am Fenster mit Blick auf den Rhein und die Rüdesheimer Weinberge.
Fazit: Rundum stimmiges Genusserlebnis im Lifestyle-Hotel.

Konzept: Tradition und Eleganz mit Blick über Stuttgart. À la carte und im Menü (€ 135-155).
Küche: Vincent Klink verschaffte dem Restaurant Legendenstatus mit seinem kompromisslosen, handwerklich orientierten Stil. Der meinungsstarke Koch scherte sich nie um Moden, das Produkt ist hier der Star. Auf der stetig wechselnden Karte findet sich etwa Salat von Kuttel-Herz-Wurst mit Kräutersalat und Lemberger-Vinaigrette, die Heimat feiert eine Maultaschensuppe und ein Rostbraten vom Allgäuer Rinderrücken mit Dinkelspätzle. Ausflüge ans Mittelmeer mit Knurrhahn in Safran-Nage mit Blattspinat. Top gereifte Käse von Bernard Anthony.
Wein: Beeindruckende Auswahl mit großer Jahrgangstiefe von Eva Klink mit viel Leidenschaft zusammengestellt.
Atmosphäre: Eva Klink sorgt nicht nur für einen reibungslosen Ablauf am Abend, sondern auch für tollen Blumenschmuck auf den Tischen. Ihre Instagram-Storys dazu haben Kultstatus.
Fazit: Elegante Klassik jenseits der Moden mit bestem Handwerk erleben.

Konzept: Denkmalgeschütztes Ausflugslokal der Promi-Familie Pooth in bester Lage am Rhein. Klassische À-la-carte-Auswahl.
Küche: Hummer, Steinbutt, Rinderfilet, Foie Gras, Trüffeln: Guy de Vries kocht im exklusiven Düsseldorfer Vorort mit luxuriösen Zutaten für anspruchsvolle Stammgäste. Seine französische Karte bleibt trotz asiatischer Anklänge frei von Experimenten: Eine würzige rote Gazpacho hebt den Geschmack der zarten Hummermedaillons, Wassermelone bringt Frische ins Spiel. Saftiges Lammkarree mit Artischockenpüree und Paprika-Jus. Süßes Finale: Pfirsich-Millefeuille mit Aprikosen-Ragout und Sorbet vom weißen Pfirsich.
Wein: Die Karte (350 Positionen) ist fair kalkuliert, doch stimmt nicht mit den Kellerbeständen überein. Beratung durch Restaurantleiter Sascha Bürgel schafft schnell Abhilfe.
Atmosphäre: Ein stilvoller Ort zum Wohlfühlen, im Sommer auf der überdachten Terrasse. Bei vollem Haus verläuft der Service etwas schleppend.
Fazit: Klassisches Fine Dining in privilegierter Lage.

Konzept: Idyllisch unweit der Mosel zwischen Wiesen, Wald und hauseigenem Teich gelegen, ist das familiengeführte Landhotel mit Gourmetrestaurant seit vielen Jahren ein verlässlicher Hort des guten Geschmacks.
Küche: Souveräne Gelassenheit und aromatische Raffinesse zeichnen den Küchenstil von Harald Rüssel aus, der als passionierter Jäger auch immer wieder frisches Wild wie etwa Naurather Rehbock im Langpfefferjus auf der Karte stehen hat. Meisterlich zubereitet das Kalbsbries mit Risotto und Zwiebelschaum, ebenso der saftige Rinderrücken mit Polenta und fermentierten Champions.
Wein: Die durchdachte Weinauswahl von Ruth Rüssel konzentriert sich vorwiegend auf Gewächse von Mosel, Saar und Ruwer, die das ganze Qualitätsspektrum abdecken.
Atmosphäre: Entspannte Tischkultur ist hier spürbar, herzliche Gastlichkeit in familiärer Atmosphäre.
Fazit: Ein lohnendes Ausflugsziel mit Genussgarantie.

Konzept: Genusskultur im renommierten Golfclub – handwerklich souveräne Haute Cuisine, weltoffen und von Leichtigkeit getragen. Monatlich wechselndes Menü in 7 Gängen. Benachbartes Bistro unter demselben Dach.
Küche: Küchenchef Torben Schuster kocht französisch und japanisch inspiriert, doch mit unverwechselbarer Handschrift: mutig in der Komposition, präzise in der Ausführung. Die Seezunge mit N25-Kaviar begeistert durch feine Textur und ein harmonisches Spiel aus salziger Tiefe, Nussbutter und frischer Erbse. Es folgt das Kalbsbries mit Gänseleber-Schaum, ein luxuriöser Gang zwischen Erdigkeit und Eleganz: Sellerie, Spinat und Kartoffel bringen Struktur und Wärme. Ein weiteres Highlight die Taube mit schwarzen Trüffeln, deren aromatische Dichte durch Paprika und Rauchmandel eine feine Spannung erhält – ein Gericht von satter Intensität.
Wein: Die Karte umfasst über 1000 überwiegend deutsche, französische, italienische und spanische Tropfen.
Atmosphäre: Nach umfassender Renovierung erstrahlt das noble Clubhaus im Hampton-Stil – man wähnt sich fast in den USA. Im Sommer öffnet sich die Terrasse zum Grün. Herzlicher Service mit diskreter Aufmerksamkeit unter Patron Peter Hesseler, der das Haus seit 1999 leitet.
Fazit: Deutschlands bestes Golfrestaurant zelebriert Glücksgefühle für Genießer.

Konzept: Die Brüder Markus (Koch) und Thomas (Restaurantleitung) Gruler führen das regional orientierte Restaurant im familieneigenen Hotel direkt am See in vierter Generation. À la carte und ein Regionalmenü.
Küche: Markus Gruler feiert die Region, blickt kulinarisch aber auch über den Tellerrand. Auf der Karte finden sich etwa Häppchen von Bodensee-Fischen sowie eine lauwarme Roulade von Kalbskopf und Pulpo mit Kernöl, Käferbohnen und Kürbisperlen. Eine Bouillabaisse von Bodensee-Fischen serviert er mit heimischem Käse und Rouille. Im Hauptgang steht sowohl Zwiebelrostbraten wie Barberie-Ente in zwei Gängen zur Wahl.
Wein: Thomas Gruler empfiehlt aus rund 200 Positionen mit deutschem Schwerpunkt.
Atmosphäre: Großzügig gestellte Tische vor der Wand mit Nussbaumholz. Die breite Fensterfront bietet direkten Blick auf den See. Terrasse direkt am Wasser.
Fazit: Die Region kreativ interpretiert in Traumlage am See.

Konzept: Idyllisch gelegen in einer ruhigen Bucht; entspanntes Konzept der Althoff-Gruppe mit kulinarischem Anspruch und vielfältigem À-la-carte-Angebot.
Küche: Der junge Küchenchef Arne Schmitz zeigt viel Kreativität und Handwerk bei Gelbschwanzmakrele als Mosaik, an die Seite gibt er den confierten Fischbauch, umspielt von gelbem Chili-Sud (Aji Amarillo). Sehr schmackhaft das Tatar vom Simmentaler Rind mit Topinambur-Variation und Urkarotte. In der Ochsenschwanzconsommé schwimmen kleine Gyoza, gefüllt mit Ochsenschwanz, aromatisiert mit Schalottenmarmelade und Kumquat. Das junge Team hat auch ein Herz für Gemüse: Blumenkohl kommt in allen Spielarten: geröstet, gepickelt und roh mariniert, als Creme und Velouté
Wein: Gut sortierte Karte, hier werden Einsteiger und Kenner fündig.
Atmosphäre: Dass die Stimmung in der gemütlichen Stube mit Kamin und auf der schönen Terrasse immer bestens ist, dafür sorgt als geborene Gastgeberin Sarmeela Rupietta.
Fazit: Genussvolle Küche, hoher Wohlfühlfaktor, tolle Lage.

Konzept: Spitzenleistung seit über 20 Jahren im Dachgarten-Restaurant des Hotel The Mandala am Potsdamer Platz. Zwei Menüs (eines vegetarisch), mittags à la carte.
Küche: Michael Kempf und Johannes Gerner sind seit über 20 Jahren in der Küche unzertrennlich. Für die Gäste ein Glücksfall mit ganz eigenständigem Mix aus Klassik und Kreativität, regionalen und internationalen Produkten: Zu Perfektion gegarter Heilbutt aus Island trifft auf Gillardeau-Auster, Zucchiniblüte und erfrischende Sauce aus Buttermilch und Kapuzinerkresse-Öl. Ein Fest der Meeresfrüchte: Langostino von den Färöer-Inseln mit Karotten-Variation, Vogelbeere und Currykraut oder Rote Japanische Meerbrasse „Bordelaiser Art“, kongenial begleitet von Mangold mit dem Schmelz von Lardo di Colonnata. Im Hauptgang Huhn aus Gerners österreichischer Heimat mit Artischocken-Barigoule. Thomas Yoshida sorgt für kreative Desserts wie Eichennuss mit Nougat, Haselnuss-Eis, Quitte, Rosmarin und Zitrone.
Wein: Felix Voges hat immer überraschende Pairings parat; seine Karte zählt rund 450 Etiketten.
Atmosphäre: Maître Manuel Finster sorgt für beste Wohlfühlatmosphäre im luftig-eleganten Wintergarten mit Blick in den grünen Bambusgarten.
Fazit: Großes Rundum-Genusserlebnis.

Konzept: In der obersten Etage des Hotels Kameha Grand trifft authentisch japanische Kochkunst spannungsreich auf mediterrane Einflüsse. Omakase-Menü in 4 bis 6 Gängen.
Küche: Küchenchef Christian Sturm-Willms zelebriert höchste Produktkultur, Reduktion im Ausdruck, Finesse im Detail. Ob Hamachi mit Yuzu und Ponzu, meisterliche Sushi-Kreationen oder Wagyu mit Miso und fermentiertem Knoblauch – jeder Gang erzählt von Balance und Emotion. Die Entenbrust „Silverhill“ ist zart rosa gegart, mit feiner Kruste und tief aromatischem Sanshokraft-Jus, der dem Fleisch mit japanischer Würze und elegantem Umami-Ton Tiefe gibt. Süßkartoffelcreme bringt sanften Schmelz, während Nashi-Birne für frische, leicht säuerliche Akzente sorgt. Nussbutter-Schaum verbindet alle Komponenten mit seidiger Wärme – ein sinnliches, meisterhaftes Gericht, das uns in Struktur und Geschmack gleichermaßen begeistert.
Wein: Karte mit 400 Positionen, harmonisch abgestimmte Weinbegleitung. Die Sake-Auswahl gehört zu den besten Deutschlands.
Atmosphäre: Sanftes Licht, eine goldene Decke und überdimensionale Deko-Vasen schaffen fernöstliche Stimmung. Der Service um Restaurantleiterin Melanie Hetzel agiert präzise und charmant
Fazit: Stimmiger Crossover-Genuss, der den Namen „einzigartig“ (Yunico) wahrlich verdient.