Toplokale mit Terrasse

Konzept: Modern puristisch eingerichtetes Gourmetrestaurant von Altmeister Klaus Erfort mit Menü-Angebot und À-la-carte-Auswahl.
Küche: Die Leidenschaft, mit der Klaus Erfort seine kulinarischen Kreationen arrangiert, ist in der handwerklichen Präzision zu sehen und vor allem zu schmecken. Nur das Beste kommt dem ambitionierten Chefkoch zwischen die Finger, seine auf Meersalz gegarte Langoustine, die er mit gegrilltem Lauch serviert, ist ebenso ein Gourmet-Highlight, wie das gebeizte Rinderfilet, das Erfort mit einer fein-scharfen Wasabi-Créme-fraîche und Imperial Kaviar schmückt. Eine geschmackliche Offenbarung ist der Eintopf vom Bretonischen Hummer mit Bohnen, Artischocken und Lauch, eine genussvolle Verbeugung vor der französischen Cuisine.
Wein: Die Karte ist ein Dorado für Weinfreaks und solche, die es werden möchten. Tolles Sortiment inklusive Raritäten und vinologischen Entdeckungen.
Atmosphäre: Viel Flair im Interieur, viel Charme im professionellen Service. Im Sommer ist die traumhafte Terrasse der place to be.
Fazit: Kulinarische Bildungsreise für Einsteiger und Fortgeschrittene.

Konzept: Entspanntes Gourmetrestaurant im ehemaligen Winzerhaus mit Terrasse unweit der Mosel. Abendliches Menü in 4 bis 6 Gängen, zuzüglich einer feinen Käseauswahl.
Küche: Alexander Oos liebt die klassisch französische Küche als Basis seiner feinen, auf hohem handwerklichem Niveau zubereiteten Gerichte. Als Entree überzeugt er mit saftig-würzigem Rinder-Tatar mit Ochsenschwanzgelee oder einer durchdachten Melange aus Blumenkohl, Wachtelei und geklärter Buttermilch, getoppt von einer generösen Portion Kaviar. Die gebratene Jakobsmuschel mit Krustentier-Sabayon ist ein ebenso geschmackliches Vergnügen wie der geflämmte Kabeljau mit Miso-Beurre-blanc und Papaya.
Wein: Große Auswahl an Moselweinen, attraktiv ergänzt mit österreichischen Gewächsen.
Atmosphäre: Stilvolles Ambiente im behaglichen Landhausstil. Freundlicher junger Service unter der Leitung von Gastgeberin Daniela Oos.
Fazit: Stimmiges Genusserlebnis mit herzlicher Gastlichkeit.

Konzept: Etabliertes Haus für Feinschmecker und Weinliebhaber, in dem der Österreicher Roland Gorgosilich ein Menü großer französischer Klassik serviert. Viele Weintastings und Events. Auch das Rheingau Gourmetfestival hat hier seine Basis.
Küche: Gorgosilich hat bereits viele Stationen in der Topgastronomie absolviert, bevor es ihn von Südafrika in den Rheingau verschlug. Seine Ausrichtung ist klassisch französisch und bedient sich bester Produkte, wenn er Rote Garnele aus Argentinien mit Pulpo, Fenchel und Pomelo serviert. Grandios gerät das Salzwiesenlamm mit Flageolet-Bohnen, genau wie die Paarung aus Kalb und bretonischem Hummer mit einer Barbecue-Bisque, bei der der Österreicher seine Stärke für Saucen ausspielt.
Wein: Bereits mehrfach ausgezeichnete Weinkarte mit tollem Preis-Leistungsverhältnis – die Jahrgangstiefe bei den 3000 Positionen ist beeindruckend. Maître Florian Richter berät so souverän wie freundlich.
Atmosphäre: Etwas zurückgesetzt vom Fluss in einem wunderschönen Schlösschen, die bemalte Holzdecke ist so schön wie rustikal, moderne, bequeme Möbel fügen sich hier gut ein. Im Sommer ist die Gartenterrasse der Place to be.
Fazit: Ein Genussrefugium für Feinschmecker und Weinliebhaber gleichermaßen.

Konzept: Fine Dining im herrlich gelegenen Schloss-Restaurant mit Blick auf die eigenen Rebhänge und das Flüsschen Murg. Menü in vier bis sechs Gängen, auch vegetarisch und à la carte.
Küche: Filigrane badisch-französische Hochküche. Rehrücken mit Hokkaido-Kürbis, Buchenpilzen und Cassis, die rosa gebratene Entenbrust wird mit Chicorée, Marone und Orange serviert. Asiatische Anleihen beim Kaisergranat mit Topinambur, Yuzu und Kaviar. Im vegetarischen Menü eine Velouté aus Cannellini-Bohnen mit Parmigiano und schwarzem Trüffel.
Wein: Gut 500 Positionen mit Schwerpunkt Frankreich und deutscher Südwesten, darunter selbstredend das Sortiment des eigenen Weinguts Schloss Eberstein.
Atmosphäre: Beige und Orange-Töne, große Fensterfronten, die den Blick in die herrliche Natur freigeben und moderne Kunst mit Mut zur Buntheit. Dazu ein unaufgeregter, aber stets aufmerksamer Service.
Fazit: Freundlich-professionelle Gastlichkeit mit Aussicht.

Konzept: Chefkoch Tobias Schmitt hat das Haus verlassen. Zurzeit befindet sich das Restaurant in Betriebsferien bis zum 26. August. Mit frischem Look, neuem Küchenchef und neuer Karte eröffnet das Restaurant ab dem 27. August. Bis zu einem erneuten. Test setzen wir die Bewertung aus.
Atmosphäre: Gediegene Eleganz und eine klassische Tischkultur mit schick eingedeckten Tischen prägen das Restaurant, das von manchen Plätzen aus den Blick auf den Rhein freigibt.

Konzept: Mittags und abends wird in dem puristisch dekorierten Restaurant serviert, neben den À-la-carte-Gerichten werden Menüs in 3 bis 4 Gängen auch in vegetarischer Variante angeboten.
Küche: Mit Nils Henkel als Küchenchef fährt das Team seit Jahren auf kulinarischem Erfolgskurs und bietet moderne Gerichte. Immer bodenständig verankert und aufgepeppt mit kreativen, internationalen Akzenten: Die Fjordforelle kombiniert er mit Buttermilch, Wasabi setzt dabei eine pikante Note, dazu passen Sesam und Kichererbsen. Ein Genuss ist die Gewürzentenbrust mit Jus von japanischen Togarashi. Safranfenchel, Pistazie und Polenta vollenden das Ganze.
Wein: Neben den fünf Lieblingsweinen der Crew, bietet die Karte einen guten Querschnitt durch das Weinland Deutschland.
Atmosphäre: Die Stimmung im maritim angehauchten Vintage-Look ist entspannt, die besten Plätze sind am Fenster mit Blick auf den Rhein und die Rüdesheimer Weinberge.
Fazit: Rundum stimmiges Genusserlebnis im Lifestyle-Hotel.

Konzept: Elegantes Restaurant in Halbhöhenlage mit Blick über die Stadt. À-la-Carte Angebot und Menü (4-6 Gänge, € 135-155, auch vegetarisch).
Küche: Vincent Klink kocht wohltuend weit entfernt vom hippen Zeitgeist: Gerichte stehen hier noch ausformuliert statt nur kryptisch à la „Hirsch/Erbse/Kürbis“ auf der Karte und Menüzwang ist ebenso verpönt wie unnötiger Zierrat oder „Tellertätowierung“ (O-Ton Klink). Man spürt, dass Klink nur noch das auf den Teller bringt, was ihm auch selbst gut schmeckt. Legendär sind beispielsweise der gebratene Kalbskopf mit Pfifferlingen, das Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein oder die Bouillabaisse von Atlantikfischen.
Wein: Der von Eva Klink mit Sachverstand gepflegte Keller setzt Schwerpunkte bei Feinstem aus Deutschland und Burgund.
Atmosphäre: Klassische Eleganz in blütenweißem Ambiente und völlig unaufgeregter Service schaffen die perfekte Balance von Noblesse und Wohlfühlatmosphäre.
Fazit: Souveränes Wohlfühlerlebnis für feinsinnige Kenner.

Konzept: Das historische Fachwerkhaus mit Wintergarten liegt etwas versteckt und idyllisch von alten Bäumen gesäumt direkt am Rheinufer. Beliebt in den Sommermonaten ist die großzügige Terrasse.
Küche: Guy de Vries serviert französisch geprägte Haute Cuisine, angereichert mit Klassikern der gehobenen bürgerlichen Küche. Auf namhafte Herkunft seiner Produkte legt er großen Wert, Bresse-Poularde findet man ebenso auf der Karte wie geangelten Atlantik-Steinbutt. Opulente Saucen wie beim getrüffelten Kalbsbries mit Variationen von Topinambur untermauern den Anspruch.
Wein: Wie hoch Wein hier geschätzt wird, zeigt sich nicht nur in der mit rund 300 Positionen bestückten Weinkarte, die den Schwerpunkt auf Deutschland, Frankreich und Italien legt. Etliche verkostete Flaschen, darunter einige Raritäten, zeugen von vinophilen Gästen und machen einen Teil des Interieurs aus.
Atmosphäre: Die konservative Einrichtung kontrastiert mit dem lockeren Service.
Fazit: Feinschmecker-Küche der alten Schule, von Stammgästen und Geschäftsleuten gleichermaßen geschätzt.

Konzept: Idyllisch unweit der Mosel zwischen Wiesen, Wald und hauseigenem Teich gelegen, ist das familiengeführte Landhotel mit Gourmetrestaurant seit vielen Jahren ein verlässlicher Hort des guten Geschmacks.
Küche: Souveräne Gelassenheit und aromatische Raffinesse zeichnen den Küchenstil von Harald Rüssel aus, der als passionierter Jäger auch immer wieder frisches Wild wie etwa Naurather Rehbock im Langpfefferjus auf der Karte stehen hat. Meisterlich zubereitet das Kalbsbries mit Risotto und Zwiebelschaum, ebenso der saftige Rinderrücken mit Polenta und fermentierten Champions.
Wein: Die durchdachte Weinauswahl von Ruth Rüssel konzentriert sich vorwiegend auf Gewächse von Mosel, Saar und Ruwer, die das ganze Qualitätsspektrum abdecken.
Atmosphäre: Entspannte Tischkultur ist hier spürbar, herzliche Gastlichkeit in familiärer Atmosphäre.
Fazit: Ein lohnendes Ausflugsziel mit Genussgarantie.

Konzept: Im stilvollen Clubhaus der exklusiven Golfanlage bei Köln befinden sich ein Gourmetrestaurant und ein Bistro. Beide teilen sich die großzügige Sommerterrasse mit Blick aufs Grün. Die Gäste können zwischen 6 und 8 Gängen wählen. Von Januar bis März 2025 wird das Restaurant renoviert und im April in einem neuen Dekor im Hamptons-Style wiedereröffnen.
Küche: Torben Schuster, der vor acht Jahren vom renommierten „De Librije“ kam, hat die Gastronomie des Golfclubs auf ein neues Niveau gehoben. Seine Liebe zur japanischen Küche, die er bei Yoshizumi Nagayain Düsseldorf erlernte, spiegelt sich in kunstvoll und präzise zubereiteten Gerichten wider. So serviert Schuster glasig gegarten Steinbutt in einer aromatischen Kombu-Beurre-Blanc,verfeinert mit N25-Kaviar. Der Kaisergranat wird am Tisch auf Binchotan-Holzkohle gegrillt und mit Krabben, Herzmuscheln, Sellerie und Kimchi-Lack angerichtet, das Wagyu A5 Miyazaki kommt mit Mairübchen, geräucherter Steckrübenbrühe, Auberginen-Miso-Creme und jungem Salat. Ein Dessert aus gerösteter weißer Schokolade mit Yuzu, Lorbeer und Ingwerbier rundet das Menü ab.
Wein: Das Menü wird von gut abgestimmten Weinempfehlungen begleitet. Die gastfreundlich kalkulierte Karte umfasst über 500 Positionen mit Schwerpunkt Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien.
Atmosphäre: Das versierte Serviceteam umsorgt die weiß eingedeckten Tische mit charmanter Lockerheit. Mit seinem rheinischen Humor nimmt Patron Peter Hesseler Gästen ohne Golfambitionen die Schwellenangst.
Fazit: Dank raffinierter, japanisch inspirierter Küche und umfangreicher Weinauswahl die wohl beste Genussadresse auf Deutschlands Golfplätzen.

Konzept: Kleines, familiengeführtes Hotel in Toplage am Bodensee. Im dazugehörigen Restaurant gibt es Gerichte à la carte und ein Menü mit vier Gängen.
Küche: Markus Gruler führt die Küche des Familienbetriebes, sein Bruder Thomas ist für Wein und Service zuständig. Die Küche profitiert von der Nähe zum See. Frischer als hier, gibt es Süßwasserfisch selten. Zum Beispiel im Regionalmenü mit Tatar vom Seesaibling mit eingelegtem Rettich und Ingwer, in Butter gebratenen Bodensee-Eglifilets mit Risotto von heimischen Waldpilzen. Meeresfisch gibt es aber auch, zum Beispiel glasierten Steinbutt mit Haferwurzel und Kartoffelgnocchi oder eine Etagere mit Hummer, Jakobsmuschel und Taschenkrebs. Auch regionales Fleisch, wie getrüffeltes Perlhuhn oder Kalbskotelette mit frischen Kräutern und Butternusskürbis werden angeboten.
Wein: 250 Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich und Spanien stehen zur Wahl, 25 davon gibt es glasweise.
Atmosphäre: Durch die breite Fensterfront hat man den See immer im Blick und es fällt viel Tageslicht in die hellen Räume. Im Sommer wird die Terrasse eingedeckt.
Fazit: Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.

Konzept: Idyllisch gelegen in einer ruhigen Bucht; entspanntes Konzept der Althoff-Gruppe mit kulinarischem Anspruch und vielfältigem À-la-carte-Angebot.
Küche: Der junge Küchenchef Arne Schmitz zeigt viel Kreativität und Handwerk bei Gelbschwanzmakrele als Mosaik, an die Seite gibt er den confierten Fischbauch, umspielt von gelbem Chili-Sud (Aji Amarillo). Sehr schmackhaft das Tatar vom Simmentaler Rind mit Topinambur-Variation und Urkarotte. In der Ochsenschwanzconsommé schwimmen kleine Gyoza, gefüllt mit Ochsenschwanz, aromatisiert mit Schalottenmarmelade und Kumquat. Das junge Team hat auch ein Herz für Gemüse: Blumenkohl kommt in allen Spielarten: geröstet, gepickelt und roh mariniert, als Creme und Velouté
Wein: Gut sortierte Karte, hier werden Einsteiger und Kenner fündig.
Atmosphäre: Dass die Stimmung in der gemütlichen Stube mit Kamin und auf der schönen Terrasse immer bestens ist, dafür sorgt als geborene Gastgeberin Sarmeela Rupietta.
Fazit: Genussvolle Küche, hoher Wohlfühlfaktor, tolle Lage.

Konzept: Seit mehr als 20 Jahren ist das lichtdurchflutete Dachgarten-Restaurant des Hotels „The Mandala“ eine Gourmet-Oase im Trubel der City – und unter der Woche die wohl beste Lunchadresse der Stadt.
Küche: Küchendirektor Michael Kempf und Küchenchef Joachim Gerner setzen auf regionale und internationale Spitzenprodukte und verbinden klassische Zubereitungen mit kreativen Akzenten. Asiatische und mediterrane Inspirationen fließen harmonisch in die handwerklich präzisen Gerichte ein. Der hocharomatische Kaisergranat mit Mais und Spitzkohl schafft durch die Kombination mit der feinen Schärfe der Chipotle (geräucherte Jalapeño) eine wunderbare Balance. Der glasig gegarte isländische Kabeljau punktet mit zartem Biss und wird von der würzigen Chorizo angenehm abgerundet. Liebstöckel und Meerrettich machen die zarte Schulter vom Rotbunten Kalb herrlich geschmacksintensiv. Highlight zum Schluss: „Die Birne“, in Kombination mit Karamell, Ahorn und Walnuss ein auch optisch eindrucksvolles Finale.
Wein: Zur exzellenten Küche passt die gut sortierte Weinauswahl mit 450 Positionen. Aber auch die glasweisen Pairings von Sommelier Felix Voges ergänzen die Gerichte perfekt.
Atmosphäre: Große Fenster zum Bambusgarten vermitteln das Gefühl, mitten im Grünen zu speisen. Die Atmosphäre ist niveauvoll, doch ungezwungen und lädt die Gäste ein, sich wohlzufühlen. Der aufmerksame Service unter der Leitung von Manuel Finster agiert zuvorkommend, aber unaufdringlich.
Fazit: Eine souveräne Spitzenadresse mit raffinierter, produktfokussierter Gourmetküche und exzellentem Service.

Konzept: Gehobene japanische Kochkunst mit mediterranen Einflüssen in der obersten Etage des schicken Designhotels „Kameha Grand“ am Rhein. Klassisches japanisches Ōsentikku-Menü in 3 Gängen oder Omakase-Überraschungs-Menü in 4 bis 6 Gängen. À la carte werden auch Filet und Roastbeef vom Kobe-Rind angeboten.
Küche: Küchenchef Christian Sturm-Willms verbindet in seinen vielschichtig aufgebauten, tiefgründigen Kreationen japanische Klassik mit mediterranen Einflüssen. Mit fein abgestimmten Aromen und viel Liebe zum Detail ermöglicht er raffinierte Geschmackserlebnisse. Shime Saba – zarte Makrele, fein in Reisessig mariniert und mit einer Yuzu-Kosho-Eicreme gekrönt – präsentiert sich mit einer wunderbaren Balance von Säure und Schärfe. Ein Hauch Wasabi und der perfekt zubereitete Sushi-Reis unterstreichen die Tiefe und Frische des Gerichts. Die Miso-Suppe überrascht mit einer gelungenen Vielfalt an Texturen und Aromen: Die Udon-Nudeln sind köstlich al dente, begleitet von zartem Fisch und frischem Frühlingslauch. Ein kulinarisches Highlight ist die Ente „Silverhill“: Zart und saftig entfaltet die Brust mit dem aromatischen Sansho (Bergpfeffer)-Kraftjus ein wahres Fest der Geschmacksnuancen. Die leicht süßlich abgeschmeckte Süßkartoffelcreme verbindet sich harmonisch mit der fruchtigen Frische der Nashi-Birne. Der samtige Nussbutterschaum (Yasai Sentaku) rundet das Gericht mit einer luxuriösen Note ab. Mit Unterstützung von Sushi-Meister Mitsuhiro Masutani gibt Sturm-Willms sein Können in regelmäßigen Sushi-Kursen an interessierte Gäste weiter.
Wein: Die Karte mit europäischem Schwerpunkt umfasst 300 Positionen und bietet eines der umfangreichsten Sake-Sortimente hierzulande (50 Positionen). Empfehlenswert ist auch die treffsichere Weinbegleitung von Sommelier Wouter van Beveren, der oft Entdeckungen von weniger bekannten Winzern bereithält.
Atmosphäre: Unter der golden schimmernden Decke ist das von Säulen und hohen Vasen geprägte Interieur stilvoll in Rot, Schwarz und Weiß gehalten – und kommt ganz ohne Asia-Kitsch aus. Das sympathische Serviceteam unter der Leitung von Melanie Hetzel sorgt souverän und herzlich für einen reibungslosen Ablauf. Dachterrasse mit freiem Blick auf den Rhein.
Fazit: Vielschichtige, faszinierend harmonische japanische Kreationen mit mediterranen Akzenten, serviert in stilvollem Ambiente.