Südtirol: Die besten Genussadressen
Restaurants und Hotels in Südtirol:
Südtirol gehört zu den vielseitigsten Genussregionen Europas: Zwischen schroffen Gipfeln, sanften Weinbergen und mediterranem Klima entsteht eine Küche, die alpine Tradition und italienische Leichtigkeit auf besondere Weise verbindet. Regionale Produkte, handwerkliches Können und eine neue Generation ambitionierter Köchinnen und Köche sorgen dafür, dass sich hier eine bemerkenswerte kulinarische Dichte entwickelt hat – von kreativen Fine-Dining-Konzepten bis hin zu stilvollen Wirtshausinterpretationen.
Wir haben 15 ausgewählte Genussadressen zusammengestellt – unterteilt in Restaurants sowie Hotels mit ausgezeichneten Restaurants. Sie zeigen die ganze Bandbreite der Region: von modernen Küchen mit internationalem Einfluss bis zu Orten, an denen Regionalität neu gedacht wird.
Restaurants in Südtirol
1. Anna Stuben
Reimund Brunner spielt im Gourmet-Restaurant des luxuriösen Hotel Gardena Grödnerhof mit regionalen Zutaten: Risotto mit Almkäse, Eselsragout und Zirbenholz und fermentierter Kürbis sind Teil des Menüs. Gäste genießen im holzigen edlen Ambiente auch so manche Weinrarität, wie eine Palmer Vintage Collection von 1999.
Via Vidalong 3, I-39046 Ortisei
Tel. 0039-0471796315
www.annastuben.it
Mo–Sa 19–21 Uhr
Menü € 190
2. Restaurant Blaue Traube
Mittags verwöhnen die Wirtshausklassiker von Christoph Huber und Team à la carte: saftige Schnitzel oder Vitello tonnato. Abends zaubert er zum Frühling hin wieder ein fabelhaftes Menü, das mit köstlichen Ideen wie Pizza Fritta, „Salt in Bocca“ oder „Saibling al olio“ überrascht.
Alte Landstraße 44, I-39022 Lagundo
Tel. 0039-0473447103
www.blauetraube.it
Di–Sa 12–14 und 19–21 Uhr
Hauptgerichte € 20–30
Menü ab € 100
3. Vinothek Ansitz Pillhof
Die Vinothek von Kathrin Oberhofer verbindet Weinbar-Flair mit Südtiroler Küche. Zum Glas Lagrein wird die Tradition an weiß gedeckten Tischen im Kerzenschein gefeiert. Und mit Gerichten wie Tatar vom Rind mit Kräutern und Röstbrot.
Boznerstr. 48, I-39040 Frangart/Eppan
Tel. 0039-0471633100
www.pillhof.com
Mo–Fr 18–22, Sa 12–14.30 Uhr
Hauptgerichte ab € 19
4. 1477 Reichhalter
Rindertatar mit Kürbiskernbrioche, Buchenpilze mit Grießknödeln, Puntarelle-Salat, Venusmuscheln… Eine Karte, die den kulinarischen Himmel auf Südtiroler Erden bringt. Klein, fein, elegant. Das Restaurant liegt im eigenen Hotel, das bei aller Geschichte modern gestaltet ist mit Kunst und minimalistischem Charme.
Metzgergasse 2, I-39011 Lana
Tel. 0039-0473051050
www.1477reichhalter.com
Mo–Sa 8–10.30 (Frühstück), 12–14 und 18–21 Uhr
Hauptgerichte € 17–36
5. Restaurant Zum Löwen
Die vielfach ausgezeichnete Kulinarik der Chefköchin Anna Matscher lebt auch nach ihrem Tod 2025 aufs Beste weiter: Tochter Elisabeth, Mann Luis und Team verwöhnen die Gäste mit ihren hausgemachten Tortelloni aus hauchdünnem Teig, Rindstatar im Schwarzbrotmantel und vielen saisonalen Lieblingen, die immer einen eleganten Pfiff haben. Frische Kräuter dafür wachsen direkt vorm Haus, die Weinauswahl ist stark mit besten regionalen Empfehlungen.
Tirolerstraße 25, I-39010 Tisens
Tel. 0039-0473920927
www.zumloewen.it
Mi–So 18–21.30, So 12–13.30 Uhr
Hauptgerichte € 31–33
6. Restaurant Trautmansdorf „Trauti“
Detailverliebt vom hübschen Blumenstrauß bis zu den sorgsam ausgewählten saisonalen Zutaten. Am besten genießt man die daraus zubereiteten mediterranen Köstlichkeiten von Chefkoch Fede Agazzini und Team im wunderschönen Garten direkt neben den Gärten von Schloss Trauttmansdorff.
St.-Valentin-Str. 17, I-39012 Meran
Tel. 0039-0473232818
www.trauti.it
Di–Sa 19–2 Uhr (bis 22.30 warme Küche)
Hauptgerichte € 33–40
7. Luisl Stube
In holzvertäfelter Stube unterm Kruzifix an nur drei gemütlichen Tischen verwöhnt Gourmetkoch Luis Haller seine Gäste mit einheimischen Produkten, die er mit kreativen Umdrehungen zubereitet, wie etwa zartes Laugen-Rind. Sommelier Nicola Spimpolo köpft dazu die besten Flaschen aus seinem erstaunlichen Repertoire. À la carte und zwei Menüs (auch vegetarisch). Für „Bed & Breakfast“ im Schlosswirt Forst laden sechs historische Zimmer zum Bleiben.
Vinschgauer Str. 4, I-39022 Algund
Tel. 0039-0473260350
www.schlosswirt-forst.it
Mi–Sa 18–23.30 Uhr
Menü € 160–190
8. Restaurant Mamesa
Eingebettet in das Hotel Weißes Kreuz begeistert die moderne Küche von Marc Bernhart – mit Wagyu aus der eigenen Zucht in Burgeis, alpinen Genüssen wie Kraftbrühe und Leberknödeln, aber auch bestem Vitello. Unter 30 Jahren für € 99 im 4-Gänge-Menü zu entdecken (Mi–Fr). Ein Fleckchen vom Genießer-Paradies, in das man sich erst recht nach Kay Baumgardts feiner Patisserie sofort zurücksehnt.
Burgeis 82, I-39024 Burgeis/Mals
Tel. 0039-0473831307
www.weisseskreuz.it
Mi–Sa 19–23.30 Uhr
Menü € 150–200
9. Restaurant Miil
Im modernen, aus Holzlamellen geformten Gebäude serviert Othmar Raich mit einem engagierten jungen Team ambitionierte Gerichte wie Sashimi vom Mittelmeer-Thunfisch mit Ponzu oder über Holzkohle gegrillten Steinbutt mit Auberginen und Miso. Umfassendes Weinangebot mit vielen Bio-Weinen aus Italien.
Gampenstraße 1,
I-39010 Tscherms
Tel. 0039-0473563733
www.miil.it
Hauptgerichte ab € 37
Hotels mit Restaurants in Südtirol
10. Ansitz Heufler
Kleines, exklusives Hideaway mit wenigen Zimmern und viel Ruhe – ideal zum Abschalten zwischen Bergen und Natur. Die exzellente Kulinarik von Norbert Niederkofler steht im Mittelpunkt.
Unterwinkel 15, I-39052 Kaltern an der Weinstraße
Tel. 0039-047196313200
www.ansitzheufler.com
10 Zimmer und Suiten, DZ ab € 292
Restaurant: Do–Mo 18.30–21.30 Uhr, So 12–14 Uhr
Hauptgerichte € 20–24
11. Ansitz Rungghof
Inmitten der Weinberge von Girlan bietet das Hotel neben Blick auf Berg und Tal historisches Ambiente, komfortable Zimmer und Suiten, oft mit Terrasse oder Gartenblick, dazu einen saisonal geöffneten Außenpool, Sauna und das À-la-carte-„Restaurant 1524 von Manuel Ebner“ mit mediterran-alpiner Küche.
Runggweg 26, I-39057 Girlan
Tel. 0039-0471-665854
www.rungghof.it
18 Zimmer und Suiten, DZ ab € 240
12. Castel
Familie Dobitsch hat das Castel zu einem der führenden Luxushäuser in der Region ausgebaut – mit großer Wellnessanlage, Pools und großer Terrasse mit Panoramablick. Chef de Cuisine Gerhard Wieser begeistert als Küchenchef sowohl die Gäste der Halbpension wie auch abends im Fine Dining.
Keschtngasse 18, I-39019 Tirol bei Meran
Tel. 0039-0473923693
www.hotel-castel.com
45 Zimmer, DZ inkl. HP ab € 228 p. P./Nacht
Menü € 238
13. Chalet Gerard
Der Blick zu den Gipfeln des Sellamassivs und des Langkofels verwandelt das familiengeführte Boutiquehotel in einen Glücksort. Mit Mamas regionalen Spezialitäten im Magen – und im warmen Ambiente von viel Lärchenholz auf den Zimmern einfach urgemütlich.
Plan de Gralba 37, I-39048 Wolkenstein in Gröden
Tel. 0039-0471795274
www.chalet-gerard.com
12 Zimmer und Suiten, DZ ab € 174
14. Farmhouse Torgglerhof
Der Apfel prägt als Leitmotiv das Areal mehrerer Häuser und Chalets. Der einstige Apfelhof mit Weingut überzeugt mit durchdachten Wellnessbereichen, guter Regionalküche und vielen Ideen für Aktivitäten von Wandern bis Fitness.
Schweinsteg 19, 39015 St. Leonhard in Passeier
Tel. 0039-0473645433
www.farmhouse-torgglerhof.com
44 Zimmer, DZ mit HP ab € 424
Menü € 75
15. Castel Fragsburg
Obst und Gemüse, Kräuter und Blüten kann Chefkoch Egon Heiss selber ernten – in seinem 2000 Quadratmeter großen „Soul Garden“ direkt neben dem Renaissance-Schloss Fragsburg. Aus Gemüse zaubert Heiss Essenzen und Cremes, die Freilandei, Zander mit Blutwurst und Lardo oder Ente mit Kartoffel-Grießknödeln begleiten. Stark.
Via Fragsburg 3, I-39012 Meran
Tel. 0039-0473244071
www.fragsburg.com
Suiten ab € 535
Menü € 202
Und wer nach all den kulinarischen Entdeckungen entspannen möchte: Südtirol überzeugt auch mit exzellenten Wellnesshotels, die Erholung und Genuss perfekt vereinen.
