Tim Mälzer im Feinschmecker-Podcast
Tim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Feinschmecker-Podcast spricht er darüber, warum er Instagram meidet, und was Kitchen Impossible nach zehn Jahren noch immer mit ihm macht.
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RTL / Jörn Strojny
„Ich lese keine Magazine, ich bin relativ wenig auf Instagram unterwegs – weil ich Angst habe, die Ideen, die ich dort entdecke, gut zu finden und zu klauen."
Tim Mälzer ist der bekannteste Koch Deutschlands – und einer der ehrlichsten. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er darüber, warum er Sterneküche dem Streetfood vorzieht, was ihn an zu vielen Komponenten auf dem Teller stört und weshalb er Instagram meidet – aus Angst, fremde Ideen für seine eigenen zu halten.
Außerdem: wie Kitchen Impossible entstand, als er eigentlich mit dem Fernsehen aufhören wollte. Warum Angst mehr Fehler produziert als jede schlechte Technik. Und was das beste Essen seines Lebens mit einem Waldbrand in Italien zu tun hat – und mit nichts weiter als Büffelmozzarella, altem Brot und einem guten Champagner.
