Lukas Nagl, zu Hause im seenreichen Salzkammergut, gilt als bester Fischkoch Österreichs. Aber auch in die japanische Fermentationskunst und die MehlspeisenTradition seiner Heimat taucht er ein.
Seit kurzem läuft die dritte Staffel von The Bear auf Disney+. In der Serie treten zahlreiche Stars aus der Spitzengastronomie auf. Aber wer sind diese Legenden?
Oregano, Ouzo und jede Menge Spezialitäten von Bifteki über Gyros bis Souflaki gibt es in der griechischen Hauptstadt zu entdecken. Wir stellen die 5 besten Spots in Athen vor.
Wenn Tische frei bleiben, ist das nicht nur ein Zeichen für derzeit schmalere Budgets bei den Gästen. Haben sich Gastronomen zu lange auf sicher geglaubte Modelle verlassen? 10 Entwicklungen in der Restaurantszene.
Im Feinschmecker-Podcast sprechen Chefredakteurin Gabriele Heins und Redakteur Julius Schneider mit den Gastronomen Jonathan Kartenberg und Wolfgang Hingerl über den Zustand der Gastronomie und was ihren Beruf so besonders macht.
Suppen im Sommer? Ja, bitte! Mit etwas Kreativität lassen sich erfrischende und leichte Suppen zubereiten, die perfekt zur Jahreszeit passen. Von Gazpacho über Linsensuppe bis zur Bouillabasse.
Fruchtige Eistorte mit Pfirsich oder Sommerbeeren, Eisbombe mit Haselnüssen oder Eispralinen mit Lavendel - diese eiskalten Desserts sind ideal für heiße Tage.
Im Feinschmecker-Podcast spricht Spitzenkoch Sven Wassmer vom Sven Wassmer Memories in Bad Ragaz über seinen Umweg, der zurück in die Heimat führte und warum es für die Arbeit in der Spitzenküche Freizeit braucht.
