Konzept

Legendäres Gourmetrestaurant der Familie Keller am Kaiserstuhl, das neben dem Menü auch zeitgenössisch interpretierte À-la-carte-Gerichte aus der klassisch-badischen und französischen Haute Cuisine anbietet.

Küchenstil

Küchenchef Christian Baur hat viel kulinarische Tradition im Nacken, inzwischen steht ihm der junge Konstantin Keller zur Seite. Das Restaurant mit Kultstatus ist seit Jahrzehnten der Treffpunkt für ausgewiesene Feinschmecker und Weinfreaks. Die freuen sich immer auf die feine Terrine de Foie Gras, den geschmorten Ochsenschwanz mit gebratener Entenleber, Theo Kieffers Taube mit Sauce Salmis und natürlich auf die getrüffelte Bresse-Poularde in der Meersalzkruste oder in der Blase.

Wein

as beachtlich in die Tiefe gehende Angebot gehört zu den besten in der ganzen Republik, hier werden vinologische Träume wahr.

Atmosphäre

Klassische Tischkultur in der elegant eingedeckten, holzgetäfelten Gaststube.

Fazit

Nicht nur einmal im Leben sollte man hier gegessen und getrunken haben.