Konzept

Casual Fine Dining in Tom Wickboldts stilvollem Restaurant im kuscheligen Häuschen in feinster Bäderarchitektur. Ein Menü in 6 bis 8 Gängen. Als „Sonntagsbraten“ gibt es einmal im Monat 5 Gänge zur Mittagszeit.

Küchenstil

Noch facettenreicher präsentiert sich Wickboldts schwungvoll kreative Küche, bei der er Ideen und Aromen aus Frankreich, Japan und zunehmend auch von Usedom kombiniert. So wird als Auftakt beispielsweise Hamachi mit samtiger Foie gras, Shiitake, Yuzu und Buchweizen angerichtet. Sich anschließender saftiger und schön rosa gebratener Brust von der Imperial Taube mit Trüffeln und Steinpilz-Duxelles gibt Wickboldt noch mit „Azteken Gold“, einer Würzmischung mit Chili, Vanille, Kakao und echtem Blattgold, den letzten Schliff.

Wein

Rund 120 charakterstarke Lieblingsweine aus Europa, viele aus autochthonen Rebsorten, auch Raritäten wie Gereiftes von der Legende Antinori.

Atmosphäre

Stylish chic, familiär; Polstersessel im Sixties-Look und mutig bunte Kunstwerke machen gute Laune. Es gibt Stammgäste, man kennt sich.

Fazit

Sympathische Gastlichkeit und eine Küche, die überrascht.