Konzept

Klassiker der französischen Küche im Gourmetrestaurant im Grandhotel von 1890. Es gibt Gerichte à la carte für je zwei Personen sowie ein Menü in 4 oder 5 Etappen.

Küchenstil

Wo gibt es das noch? Maik Gehrkes zeitgemäße Hochküche kommt ohne Trends und Showeffekte aus. Klassisch in Senf-Rahmsauce gegarten und anschließend in seiner Schale gratinierten Hummer à la Thermidor etwa reicht er mit jungem Spinat, Zuckerschote und Nage. Tournedos Rossini kommt klassisch mit Entenstopfleber, Pommes Savoyarde, schwarzem Trüffeljus und Madeirasauce zu. Herrlich fluffige Crêpe Suzette wird stilecht am Tisch flambiert.

Wein

Sommelier und Gastgeber Andreas Tornow begleitet treffsicher mit gereiften Weinen führender deutscher und französischer Güter.

Atmosphäre

Festlich elegant und dabei ohne Allüren. Fünf in Weiß eingedeckte Tische, cremefarbene Polsterstühle, grün-weiß gestreifte Stoffe und funkelnde Messinglüster entführen in die Zeit des Empire. Man schaut zur Promenade.

Fazit

Die Adresse auf der Insel für gestandene Gourmets.