Konzept

Casual Fine Dining mit zwei feststehenden Menüs: Flora und Fauna.

Küchenstil

Hier auf Sylt findet sich Nils Henkels unverkennbare Handschrift der „Pure Nature“-Küche. Der Schwerpunkt liegt auf einer Küche, die sich durch den Einsatz von Pflanzen und natürlichen Zutaten auszeichnet. Das Degustationsmenü gibt es in einer rein vegetarischen Variante sowie in einer Variante mit Fisch und Fleisch, in die Küchenchef René Verse Aromen aus aller Welt einfließen lässt. Carabinero wird mit Kokosmilch, Erbse und Kalamansi serviert, gefolgt von „Makrele Marrakesch“ mit Aubergine, Kichererbsen und Couscous.

Wein

Umfangreiche Weinauswahl und fachkundige Beratung.

Atmosphäre

Inseltypische Gemütlichkeit wird im Restaurant mit modernem Chic vereint und durch die großen Fenster fällt der Blick auf alte Obstbäume. Der Service ist freundlich und zugewandt.

Fazit

Stilvoller Genuss in entspanntem Rahmen.