Rebea

Montag

18:00 — 22:00

Donnerstag

18:00 — 22:00

Freitag

12:00 — 15:00

18:00 — 22:00

Samstag

12:00 — 15:00

18:00 — 22:00

Sonntag

12:00 — 15:00

18:00 — 22:00

H I K M R Q V

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Mittagstisch

Parkplatz

Sitzplätze im Freien

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Rebea

Weinstraße 38, 79295 Sulzburg, DE

Route

Christoph Goesch und Mahelia Szillat haben dem kleinen Weinort mit ihrem Restaurant wieder eine Gastronomie beschert. Die Adresse war einst überregional bekannt dank des Edelitalieners „La Vigna“ von Antonino Esposito, die behagliche Wohnzimmeratmosphäre drinnen und die idyllischer Terrasse draußen sind große Pluspunkte in diesem schönen alten Haus im eleganten Grauton. Der 36-jährige Krefelder ging bei Jörg Sackmann in Baiersbronn in die Kochlehre, war lange auf Freiburgs Hausberg Schauinsland in der „Halde“ Souschef und dann weltweit auf Achse. Der Koch setzt auf „Zutaten von hier und Inspiration von dort“, wie er sagt, in erster Linie auf Regionalität und Aromentiefe, dazu auf eigene Akzente und gern auf Bittersüßes im besten Sinne. Radicchio Trevisano und Quittenchutney begleiten vorzüglich geschmorte Petersilienwurzeln ebenso raffiniert wie Sellerie-Kaffee-Creme und Zwergorangen das zarte, rosa gebratene Schwarzwälder Rehnüssle. Auffallend ist, wie Goesch auch ohne Fleisch oder Fisch kreativ geschmackliche Tiefen erreicht, wie beim saftigen Ofenspitzkohl voller Röstaromen und mit würzig-deftiger Käsecreme oder beim confierten Wirsing mit Belugalinsen und Eberesche. Ein herzhaft dichter Topfenknödel mit Nougatkern, ein intensives Zwetschgensorbet und luftig-leichtes Vanilleespuma runden einen Wohlfühlabend ab. Gut drei Viertel der etwa 40 Wein- und Sektpositionen sind den örtlichen Winzern gewidmet.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 1.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 55 bis € 72

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 28 bis € 41

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt