Konzept

Im Traditionshotel auf der Schwäbischen Alb wird Heimatküche auf hohem Niveau serviert. Drei Menüs (regional, vegetarisch und Feinschmecker). Zweitrestaurant „Dorfstube“.

Küchenstil

Gerd Windhösel feiert die Region in seinen Menüs seit Jahren auf beständig hohem Niveau, etwa mit Seckachforelle aus dem heißen Gewürzrauch, dazu Kürbis, Einkorn und Kernöl. Rücken vom Duroc-Schwein wird über Holzkohle gegrillt und mit Starkbiersauce, bunter Bete und Drillinge-Kartoffeln serviert. Ein feiner Abschluss ist die Sülze von heimischen Zwetschgen mit Mandelschaum, schwarzer Walnuss und Eisenkrautrahmeis.

Wein

Württemberg und Baden bilden den Schwerpunkt auf der Karte mit rund 150 Positionen.

Atmosphäre

Edler Landhausstil mit frischen Farben und Stoffen, dazu passen die weiß eingedeckten Tische.

Fazit

Gelungenes Fine Dining im stimmungsvollen Romantik Hotel auf der Alb.