Konzept

Kulinarisches Aushängeschild im Wellnesshotel mit zwei Menüs (4/6 Gänge), eines ist vegetarisch. Mit dem „Pop-up“ (kreativ) und der „Wirtschaft“ (bodenständig) ist das Angebot komplett.

Küchenstil

Küchenchef Christian Penzhorn und sein Team setzen in ihrem Menü immer wieder Genuss-Highlights – ein Ceviche vom Loup de Mer wird mit Kefir und Pumpernickelcrumble serviert, die Jakobsmuschel begleitet von Beurre blanc mit Vadouvan-Gewürz, Grapefruitfilets und Edamame; die Tortelloni von Shiitake und Haselnuss im Kirschtomaten-Sud mit Haselnuss-Butter-Emulsion gibt es in beiden Menüs, und mit dem Dreierlei von der Bresse-Taube mit Tonkabohnenjus, Polenta und Brokkoli Püree grüßt Frankreich auf beste Art.

Wein

Imposante Auswahl mit über 400 Positionen.

Atmosphäre

Großer Raum mit hohen Decken und tiefen Sprossenfenstern, modern designt. Legeres Ambiente.

Konzept

Kulinarisches Highlight für eine genussreiche Auszeit.