Daimant Saint-Honoré

Informationen

Montag

12:00 — 00:00

Dienstag

12:00 — 00:00

Mittwoch

12:00 — 00:00

Donnerstag

12:00 — 00:00

Freitag

12:00 — 00:00

Samstag

12:00 — 00:00

Sonntag

12:00 — 00:00

Services

I Q V

Restaurant

Daimant Saint-Honoré

Place du Marché Saint-Honoré 24, 75001 Paris, DE

Route

Das Konzept in Alice Tuyets neuer Filiale – es existiert noch ein weiteres, etwas eingespielteres „Daimant“ – wird gern erklärt. Dazu gehören eine strikt pflanzenbasierte Küche und überschaubar große Portionen, gern als Sharing Dishes serviert. Von „veganer Küche“ freilich liest man nichts auf der Karte; die Gerichte selbst sollen überzeugen, auch wenn sie auf tierische Produkte sowie umstrittene Zutaten wie Avocado verzichten. Guacamole aus Brokkoli mit gepickeltem Gemüse und Buchweizenchips ist ein herrlich frischer Einstieg, und der neckisch in der Dose angerichtete Algenkaviar zeigt, was Alice Tuyet Spaß macht. Die gastronomische Quereinsteigerin bildet klassische Bistrospeisen nach, vegan und mit Augenzwinkern. Ihre Brochette aus Kräuterseitlingen, Austernpilzen und Shiitake imitiert die unterschiedlichen Texturen eines klassischen Fleischspießes; Champignoncreme und Gemüsejus ergänzen den Hauptbestandteil des Tellers mit Tiefe und Frische. Tuyets Kroketten (mit Pilzen und Räuchertofu) sind mit Recht Bestseller, und der zum Dessert gereichte Pomme d’Amour müsste sich auch in einem „normalen“ Restaurant nicht verstecken. Wer nach Wein fragt, befeuert die gute Laune des eh schon fidelen Chefkellners Axel Fourcade. Szenedrinks wie der wieder in Mode gekommene Kir Royal oder der Provence-Rosé Whispering Angel werden strahlend serviert.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 9 bis € 21

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt