Restaurant & Bar Botschaft

Informationen

Montag

17:00 — 00:00

Donnerstag

17:00 — 00:00

Freitag

17:00 — 00:00

Samstag

15:00 — 00:00

Sonntag

15:00 — 00:00

Services

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Restaurant

Restaurant & Bar Botschaft

Ryesgade 25, 2200 København, DE

Route

I m hippen Stadtteil Nørrebro wurde eine Botschaft eröffnet, und zwar eine kulinarische mit Bar und Restaurant. Inhaber und Sommelier Jan Hugel und Küchenchef Lenny Hochhauser wollen anständig gekochte Mahlzeiten auftischen, wie sie es von ihren deutschen und österreichischen Großmüttern kennen. So ein Angebot hat zwischen den hiesigen Avantgarde-Flaggschiffen („Noma“, „Geranium“, „Alchemist“) noch gefehlt. Jan Hugel war zuvor international tätig, Hochhauser lernte bei Heinz Winkler und kochte zuletzt im Münchner „Mural“. In dem hellen Lokal mit Terrasse fokussiert sich die Küche auf raffiniert gekochte Klassiker mit modernen Twists: vorweg etwa gegrillte Markknochen mit Garnitur „Hawaii“, also Ananas und Schinken. Der Hühnchensalat mit Mayo und Blutorange erinnert geschmacklich an Silvester 1989, der weiße Spargel mit Hollandaise, Ajvar und gerösteten Nüssen war schlichtweg tadellos, und die Maultaschen in Zwiebelbrühe mit Meerrettich und brauner Butter bekommt man auch im Ländle nicht besser. Wer es deftig mag, wählt das saftige Paprikash-Hühnchen mit Sauerrahm; die Käsespätzle mit Bergkäse und geschmolzenen Zwiebeln waren Comfort Food vom Feinsten. Zum Abschluss gibt es neben Bergkäse aus den Alpen eine formidable Eierschecke mit Schlag und Kaviar oder einen eins a Kaiserschmarrn. Sonntags ist Schnitzeltag. Die Weinauswahl ist überwiegend biologisch orientiert mit Fokus auf Naturweine – der Schwerpunkt liegt auf Deutschland und Österreich, schlägt aber auch den Bogen von Saale-Unstrut bis an die Loire. Für den Absacker geht es ins Separee auf ein letztes Glas Schaumwein. Als Klammer dieses kulinarischen Wohlfühlprogramms fungiert der allzeit herzliche und aufmerksame Service. FAZIT: Eine wohltuende Alternative zur Experimentalküche der Stadt.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 29 bis € 37

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt