Konzept

Casual Fine Dining im Interieur Mix aus Lounge und mediterranem Restaurant. À la carte.

Küchenstil

Tim Reinwald kocht jetzt ausschließlich à la carte: fünf Vorspeisen wie Hauptgänge, drei Desserts. An der auf Topprodukte fokussierten Hochspannung seiner kulinarischen Kunststücke mit asiatischen Aromen ändert sich nichts. Unser Favorit heißt Iberico Tonnato. Es ist ein finessenreiches Surf & Turf von rosa gegartem Nackenkern vom Bellota-Schwein (Eichelfütterung), Balfegó Thun mit seiner „Tonnato“-Sauce, frittierten Kapern und einer luftigen Mayo, der Dashi-Fond eine mitreißende Umami-Nuance verleiht.

Wein

100 internationale (Bio)Weine mit Faible für Spanien und Entdeckungen wie Azul y Garanzas Naturaleza Salvaje Amphorenwein.

Atmosphäre

Einladend anders mit gedeckten Farben und einem ellenlangen tiefschwarzen Bartresen.

Fazit

Ambitionierte Spitzenküche und herzliche Gastlichkeit.