Konzept

Das Dreigespann aus Alexander Wulf, Marcel Kokot und Ronny Schreiber hat die „Russian Crossover Cuisine“ erfunden. Neben dem Gourmetmenü steht auch eine kleine Bistrokarte zur Wahl.

Küchenstil

Die Klassik fungiert hier nur als Leitlinie, Kokot und Wulf bauen in ihre originellen Teller stets einen unerwarteten Twist ein. Den Langostino servieren sie mit einem „Rote Bete Moscow Mule“, der willkommene Erdigkeit beisteuert, das aromatische Salzwiesenlamm kommt mit „Pilzmeni“, Steinpilz-Ravioli.

Wein

Ronny Schreiber verantwortet als Sommelier mit legerer Art die Weinbegleitung und ist zugleich Herr über die fulminante Auswahl. Unter den mehr als 700 Positionen finden sich neben den klassischen Weinländern auch Exoten wie Russland, Armenien und die Türkei.

Atmosphäre

Der große Raum wirkt dank bodentiefer Fenster luftig und offen. Über die „Pass-Cam“ lässt sich das Mise en Place auf einem Monitor verfolgen.

Fazit

Junges, fantasiereiches Fine Dining mit russischem Einschlag.