Konzept

Die Heimatadresse des TV-Vorkosters Björn Freitag ist seit Generationen gewachsen und verbindet regionale Verwurzelung mit moderner Kreativität. Menü in 4 bis 6 Gängen.

Küchenstil

Küchenchef Mick Verheijen begeistert durch ausgeklügelte Wohlfühlgerichte mit pointierter Säure. Die Jakobsmuschel mit Kalbskopf-Gyoza eröffnet kraftvoll und elegant, getragen von einer köstlichen Graupen-Vinaigrette. Das Onsenei mit Hähnchenragout und Trüffelschaum verbindet Wohlgeschmack mit Raffinesse. Die Nordseezunge mit Gemüsepolenta und Ras el Hanout ist aromatisch tief und handwerklich perfekt. Der Kräuterseitling mit Cranberry, Haselnuss und Buddhas Hand schließt das Menü mit einem Spiel aus Frucht und Zitrusfrische ab.

Wein

250 Positionen mit deutschem Fokus. Stimmige Pairings ergeben vielschichtige Dialoge zwischen Teller und Glas.

Atmosphäre

Schlichte Eleganz mit Lederbänken und moderner Kunst. Herzlicher Service unter Leitung von Amin Emadi.

Fazit

Ein Leuchtturm kulinarischer Kultur im Ruhrgebiet.