Konzept

Mit hoher kreativer Energie bietet Lukas Jakobi seinen Gästen ein intensives Geschmackserlebnis, das ihn zu einem der spannendsten Köche seiner Generation macht. Zur Auswahl stehen zwei Menüs: „vegan“ und „nicht-vegan“.

Küchenstil

Immer wieder erfrischend, wie Jakobi sehr sicher mit Aromen spielt: Etwa die Langoustinen, die er mit XO-Sauce und erdigen Morcheln kombiniert. Oder das Maishähnchen, das mit Petersilien-Mole kommt. Spannend: Was anderswo als Küchenabfall im Müll landet, wertet Jakobi mit seinem Team als „Taste the Waste“ zu einer Auswahl an Amuse-Gueules auf.

Wein

Kenntnisreich zusammengestellte Karte, die nach Rebsorten kategorisiert ist. Auch die Weinbegleitung spiegelt profundes Wissen, wirkt aber zuweilen etwas überladen.

Atmosphäre

Die Kombination aus langem Holztresen, Estrichboden und eleganten Stühlen prägt die Atmosphäre: reduziert, aber einladend.

Fazit

Ideenreiche, anregende Spitzenküche, die in ihrer Unbekümmertheit auch Gourmetneulinge abholt.