Konzept

Flexibles Menü im Traditionshotel im Bürgerpark – jeweils drei Gerichte pro Gang zur Auswahl. Auch in einer veganen Variante.

Küchenstil

Frank Seyfried, ein gebürtiger Schwabe, bringt seine geradlinige kulinarische Philosophie in der Speisekarte zum Ausdruck. Er kocht mediterran und integriert dabei Einflüsse aus der Region. Bereits das Macaron aus Roter Bete mit Algenkaviar und Heilbutt-Creme als Amuse-Gueule macht Appetit auf mehr. Der Kaisergranat mit aromatischem Hummer-Schaum und dezenten Spaghetti alla Chitarra entführt geschmacklich ans Mittelmeer.

Wein

Die passenden Geschmacksnoten im Glas steuern die Gewächse kleiner Güter von Frankreich bis Sachsen in der lohnenden Weinbegleitung bei.

Atmosphäre

Trotz plüschigem Ambiente mit bequemen Polsterstühlen, Textiltapete und Teppich wirkt der lang gestreckte Raum mit Blick auf den Hollersee nicht über­laden.

Fazit

Entspanntes Fine Dining im Traditionshaus im Bürgerpark.