Konzept

Zeitlosigkeit und Zeitgeistigkeit sind in der Küche des nimmermüden Rainer Maria Halbedel kein Widerspruch. Er schafft es, beides in seinem Menü zu vereinen , alle Gerichte gibt es auch à la carte. Viele Zutaten stammen aus Halbedels privatem Bauerngarten in der Eifel.

Küchenstil

Auf französischer Grundlage setzt Halbedel wohldosiert moderne Akzente wie den erfrischenden Zitronengrassud zum Angus Beef oder süßsäuerliche Passionsfrucht zur Felsenrotbarbe. Schon ein Klassiker ist der Rehrücken mit Roter Bete und Cassissauce. Ebenfalls vertraut, aber immer reizvoll variiert: das Dessert mit dem Boskop aus Creme und Salzkaramell, diesmal mit einem Hauch Balsamico.

Wein

In der umfangreichen Weinkarte spiegelt sich Halbedels Kennerschaft wider. Vor allem im Angebot aus Deutschland und Frankreich, vertreten in erstaunlicher Jahrgangstiefe und ausgezeichnet mit gastfreundlich kalkulierten Preisen.

Atmosphäre

Irmgard Halbedel macht aus der Villa ein Zuhause für die Gäste. Sie sorgt für liebenswerte Details im eleganten Ambiente aus Grau und Schieferfarben. Im ersten Stock gibt es einen Rauchersalon.

Fazit

Echte Gastfreundschaft sorgt für ein kulinarisches Erlebnis mit hohem Wohlfühlfaktor.