Konzept

Im südpfälzischen Winzerort wird modernes Fine Dining in 5 bis 7 Gängen dekliniert.

Küchenstil

Französisch grundierte Hochküche mit Fisch und Meeresfrüchten, mit dem glasierten Kalbsbäckchen ein Fleischgang als Alternative auf der Auswechselbank. Wunderbar die Jakobsmuschel aus der Normandie mit edlem Joselito-Schinken, unter der ein Brioche-Boden eher irritiert. Hervorragend die Lachsforelle mit Räucherfisch-Schaum im Brickteig. Die Tranche vom Steinbutt ist mit (erneut leicht süßlicher) Bergamotte und sämiger Pinienkern-Nussbutter-Nage perfekt kombiniert. Davor ein Feuerwerk an Amuse Bouches, das Lust auf Wiederkehr macht.

Wein

Lara Schocke wählt aus dem pfälzisch-französischen Sortiment eine Weinbegleitung, die sich als perfektes Match erweist. Die alkoholfreie Variante bestimmen Geiger-Produkte.

Atmosphäre

Terrakotta-Boden, hübsche Steinwände, ein alter Kachelofen – hier geht es behaglich rustikal zu.

Fazit

Feine Kulinarik bei freundlichen Gastgebern.